Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
- Total: 75 min
- Pregătire: 35 min
- Gătit: 40 min
- Randament: 50 trufe (50 porții)
Trufele de ciocolată dulce de leche sunt o distracție amuzantă pe trufele tradiționale de ciocolată! Pe lângă ciocolata și smântâna obișnuite, conțin o doză mare de dulce de leche, delicioasa delicioasă caramelizare preparată din lapte condensat îndulcit.
Dulce de leche poate veni în diverse consistențe. Această rețetă a fost testată folosind dulce de leche de casă suficient de fermă încât să se felieze în bucăți. Puteți găsi o rețetă pentru dulce de leche aici. Dacă utilizați dulce de leche cumpărat de la magazin sau unul cu o consistență similară sosului de caramel, tot va funcționa bine, dar trufele dvs. ar putea fi puțin mai moi.
ingrediente
- 12 uncii de ciocolată dulce (tocată fin)
- 14 uncii dulce de leche (de casă sau cumpărate de la magazin)
- 1/2 cană smântână grea
- 1/3 cană praf de cacao neîndulcit (pentru praf)
- 1 kg acoperire cu bomboane de ciocolată
- 1/4 cană de coajă confiate (sau prăjite simple prăjite, tocate mărunt)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Puneți ciocolata dulce într-un castron mediu și puneți deoparte deocamdată.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Într-o cratiță mică la foc mediu, combinați dulce de leche și smântâna grea.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Se încălzește amestecul, se șoptește ocazional, până când dulce de leche se topește și se combină cu crema.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Amestecul va fi foarte gros și s-ar putea să vezi câteva bulgări pe ici și pe colo.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Încălziți amestecul până când începe doar să bubuie.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Turnați smântâna fierbinte peste ciocolata tocată și lăsați-o să stea timp de un minut pentru a înmuia ciocolata.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Apoi, bateți totul împreună până când ciocolata este topită și amestecul este neted. Acesta este ganache-ul tău.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Transferați ganache-ul într-un castron, apăsați deasupra un strat de înveliș înfundat și răcoriți-l până când este suficient de ferm pentru a scoate, aproximativ 1 oră.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Acoperiți o foaie de copt cu folie, pergament sau hârtie cerată.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Puneți pudra de cacao într-un vas superficial la stația de lucru.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Folosind o lingură de bomboane sau o lingură mică, formați ganache-ul în bile mici.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Praful mâinilor cu pulbere de cacao și rulează-le între mâini pentru a le face rotunjite.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Repetați până când tot ganache-ul a fost rulat în bile.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Topiți acoperirea cu bomboane de ciocolată într-un vas sigur cu microunde la intervale de 30 de secunde, amestecând după fiecare 30 de secunde până la topire și netezire.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Folosiți unelte sau furculițe pentru a scufunda o trufă în ciocolată, apoi scoateți-o din bol și lăsați excesul să se scurgă în bol.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Așezați trufa pe foaia de copt pregătită și, în timp ce ciocolata este încă umedă, presărați blatul cu un vârf de nuci confiate tocate.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Repetați până când toate trufele au fost înmuiate.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Bacsis
- Depozitați trufe de ciocolată dulce de leche într-un recipient etanș la frigider până la două săptămâni, iar pentru cel mai bun gust și textură, aduceți-le la temperatura camerei înainte de servire.
Etichete reteta:
- Bomboane
- ciocolată cu dulce de leche
- desert
- american
