Retete japoneze usor de incercat acasa

Onigiri (Bile de orez)

Molidul

Bile de orez (numite onigiri în japoneză) sunt adesea puse în cutii de prânz bento japoneze. Acestea sunt de obicei modelate în rotunde sau triunghiuri de mână și completate sau completate cu o varietate de ingrediente. Onigiri folosește bine resturile precum legumele și peștele pe care le-ați putea avea la frigider.

Aceste bile de orez cu aromă mică sunt făcute cu orez de sushi, dar orezul nu este fannizat și asezonat cu oțet de orez și zahăr, așa cum este la fabricarea de sushi; în schimb, orezul este pur și simplu sărat.

Supa Miso Cu Tofu

DigiPub / Getty Images

Cea mai obișnuită supă din Japonia este ciorba miso. Condimentat cu miso (pastă de soia), acest bulion de umami este rapid și ușor de făcut. Ca un plus suplimentar, este foarte hrănitor. Bulionul se bazează pe ciorba de ciorbă dashi care este formată din niboshi (sardine pentru bebeluși uscați), kombu (ceară uscată), katsuobushi (bărbierituri subțiri de bonitoane uscate și afumate, de asemenea, ton de tip skipjack) sau hoshi-shiitake (shiitake uscat). Cuburile de tofu adaugă o textură mătăsoasă binevenită. Ciorba Miso este, de asemenea, delicioasă (și mai plină de viață) cu adăugarea de creme, usturoi, kale, varză sau ciupercă.

Carne de vită Kushiyaki

Kushiyaki este un termen culinar japonez care se referă la orice aliment care este frământat și la grătar. În această rețetă pentru kushiyaki de vită, friptura de flanc este feliată subțire, marinată într-un amestec de zahăr, sos de soia, sake, ghimbir, usturoi și semințe de susan, apoi la grătar rapid. Felul de mâncare este perfect pentru o mulțime și amintește de vită teriyaki, fără prea multă dulceață.

Gyudon (Bol de vită)

Kaori Nohara / EyeEm / Getty Images

Gyudon este un fel de mâncare de castron de orez imens popular în Japonia. Orezul aburit este completat cu carne de vită și ceapă care s-au fiert în sos de soia și soia. Echilibrul ingredientelor dulci și savuroase completează aromele de vită și ceapă. Uneori, se pune deasupra un ou crud sau un ou braconat (tomago). Este o masă rapidă și ușoară, perfectă pentru o noapte de iarnă rece acasă.

Asari no Sakamushi (Supa de scoică)

În japoneză, sakamushi este o supă limpede; asari înseamnă scoică și „nu” înseamnă „a”, așa că, deși se traduce printr-o supă clară de scoici, rețeta este în esență scoici aburite. Ingredientele solicitate sunt doar scoici, apă și sare. O garnitură de coajă de lămâie adaugă prospețime și completează scoicile cu gât scurt foarte aromate.

Odată ce apa se fierbe, adăugați pur și simplu scoicile și gătiți până se deschid. Puneți patru-cinci scoici în fiecare bol, lingurați peste niște bulion și adăugați o bucată de coajă de lămâie.

Yaki Nasu (vinete la grătar)

Vinetele japoneze la grătar au o textură delicată, mătăsoasă. Vinetele sunt la gratar integral, cu pielea intactă, permițând interiorul să devină fraged în timp ce dezvoltă o aromă de fum. Înainte de servire, pielea este îndepărtată dezvăluind o carne cremoasă, topită în gură, care poate fi servită așa cum este sau cu un topping sau sos.

Yaki nasu este minunat presărat cu ghimbir ras, cu cepuri de bonitoane uscate sau cu ceapă verde feliată. Dacă adăugați un sos, îmbinați vinetele cât este încă fierbinte, astfel încât aroma să fie absorbită.

Nikujaga (Stew Steef)

În japoneză, „niku” înseamnă „carne” și „jaga” se traduce prin „cartofi”. Deci, acest fel de mâncare este practic o tocană de carne și cartofi. Este o adevărată mâncare japoneză de confort. Nikujaga este și o rețetă destul de flexibilă; puteți folosi orice tăietură de carne pe care o preferați (atât timp cât este grasă), orice tip de cartof și să aruncați și alte legume pe lângă ceapă și morcov. Dacă doriți, puteți include taitei shirataki, care, pe lângă sosul dashi, mirin și soia, oferă acestui fel de mâncare adevărata aromă japoneză.