Philippe Desnerck / Photolibrary / Getty Images
- Total: 30 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 20 min
- Randament: 4 pâlcuri (slujbe 4)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 634 | calorii |
| 10g | Gras |
| 136g | Carbohidrați |
| 8g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 4 Fritters (Serves 4) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 634 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 10g | 13% |
| Grăsimi saturate 2g | 10% |
| Colesterol 52mg | 17% |
| Sodiu 378mg | 16% |
| Carbohidrat total 136g | 50% |
| Fibră dietetică 8g | 29% |
| Proteine 8g | |
| Calciu 125mg | 10% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Bananele acoperite cu bătut sunt prăjite în profunzime și acoperite într-o glazură de sirop Pentru o aromă mai bogată, prăjiți adânc bananele a doua oară la 325 F. înainte de a-i scufunda în siropul de zahăr. Această rețetă poate fi folosită și pentru a face mere confiate - folosiți 4 mere medii.
ingrediente
- 5 banane, ferme și neîncetate
- 4 căni ulei pentru prăjit, sau după cum este necesar
- 1 ou, bătut ușor
- 3/4 cană apă
- 1 cană făină cu toate scopurile
- 2 linguri ulei
- 1 1/2 cani zahar granulat
- 3 - 6 linguri semințe de susan alb, după gust *
Pași pentru realizarea ei
Pregătirea și prăjirea adâncă a bananelor
- Banană
- prăjituri de banane
- desert
- creol
Tăiați bananele în lungimi de 1 1/2 inch (aproximativ 5 bucăți pe banană).
Combinați oul și apa, apoi amestecați în făină pentru a face o bătătură.
Încălziți uleiul pentru a prăji în profunzime la 365 F. Folosiți o furculiță pentru a înfunda fiecare felie de banană în tavă, rotiți-o și înveliți-o cu bătutul. (Dacă este nevoie, împingeți banana de pe furculiță cu degetul, apoi folosiți furculița pentru a împinge banana în jurul cuptorului pentru a o recupera).
Adăugați cu grijă câteva felii de banane batute în uleiul încins. Se prăjesc în profunzime, până se rumenesc, iar bătutul este crocant (aproximativ 3 minute). Îndepărtați feliile de banană cu o lingură pliată și scurgeți pe prosoape de hârtie.
Caramelizarea bananelor
Notă: Deoarece zahărul caramelizat începe să se întărească și devine dificil de lucrat cu destul de rapid, este cel mai ușor să caramelizezi jumătate din banane simultan:
Umpleți 2 boluri cu apă rece cu gheață și mai multe cuburi de gheață și puneți-le în congelator în timp ce pregătiți siropul de zahăr.
Se încălzește 1 lingură de ulei la foc mediu-mic, apoi se adaugă 3/4 cană de zahăr, amestecând constant până se rumenesc (aproximativ 5 minute). Aveți grijă să nu ardeți zahărul. Scoateți wok-ul de pe foc și amestecați jumătate din semințele de susan. Așezați baia de gheață.
Lucrând rapid, folosiți o furculiță pentru a plasa o felie de banană în amestecul de sirop de zahăr și întoarceți-o să o înveliți în sirop. Puneți banana în apa cu gheață timp de câteva secunde, până când stratul de zahăr s-a întărit. Pune banana pe o foaie de hârtie de ceară. Continuați cu restul de felii de banană. Dacă siropul începe să se răcească și să se întărească, se încălzește din nou la foc mic, amestecând constant, până când este lichid.
Caramelizează a doua jumătate a bananelor, repetând etapele 2 și 3 și folosind a doua baie de gheață.
* Dacă doriți, nu ezitați să folosiți semințe de susan negru, despre care se crede că ajută la prevenirea înghețării părului.
Etichete reteta:
