Daniel Zemans / Flickr CC 2.0
- Total: 20 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 10 min
- Randament: 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 38 | calorii |
| 2g | Gras |
| 3g | Carbohidrați |
| 4g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 38 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 2g | 2% |
| Grăsimi saturate 0g | 2% |
| Colesterol 15mg | 5% |
| Sodiu 69mg | 3% |
| Carbohidrat total 3g | 1% |
| Fibră dietetică 1g | 2% |
| Proteine 4g | |
| Calciu 7mg | 1% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Îngerii la cal, sau stridii înfășurate în slănină, este un fel de mâncare clasic de stridii, care este foarte comun pe coasta de est și este adesea văzut ca un aperitiv de nuntă pe Long Island din New York. Cu doar trei ingrediente din lista de preparare - slănină, stridii și un fel de suc de lămâie - acest fel de mâncare nu poate fi mai ușor de preparat.
Derivarea numelui acestei rețete se referă la faptul că, pe măsură ce găstile sunt gătite, marginile lor se ondulează, asemănându-se cu aripile unui înger. Marilyn Hansen, în cartea sa din 1990, „Distracție în stilul victorian”, spune: „Aceste mormane intrigante sunt într-adevăr trimise la cer pentru iubitorii de stridii.”
Contrapartida cu Îngerii de pe Călărie sunt Devils on Horse, numite astfel pentru că este implicat un element picant, precum sosul Tabasco.
Pentru a confunda în continuare problema, Roger M. Grace, de la Metropolitan News Company, susține că „Autoritatea alimentară James Beard (1903-85) a insistat că îngerii de la călare au nevoie de șuncă ca înveliș și că, dacă s-ar folosi slănină, ceea ce ați fi folosit diavolii de pe cal. ”
Britanicii servesc un fel de mâncare pe care îl numesc diavoli la călărie, făcute cu prune în locul stridiilor. Și iată o altă variantă a diavolilor de pe cal, folosind smochine în locul stridiilor.
ingrediente
- 3 - 5 duzine de stridii mici
- 12 - 30 benzi slănină (tăiate subțire)
- 2 - 3 lămâi
Pași pentru realizarea ei
Feliați benzile de slănină în jumătate. Este foarte important să obțineți slănină tăiată subțire pentru această rețetă, deoarece slănina groasă copleșește stridiile. De asemenea, este important să obțineți stridii mici - în caz contrar, acestea devin prea mari.
Înfășurați o jumătate de felie de slănină în jurul fiecărei stridii și asigurați-o cu o scobitoare. Aranjați pe o tigaie de curățare sau pregătiți un grătar.
Puneți stridiile învelite cu slănină sub broiler până când sunt crocante, aproximativ 5 - 6 minute.
Cât timp va dura acest grătar depinde de căldură; dar eu fac rar acest lucru pe grătar, deoarece grăsimea de slănină cade prin grătar și provoacă apariția unor flăcări. Apoi, din nou, obțineți o aromă de fum cu foc real…
Scoate stridiile afară și întoarce-le. Întoarceți-vă la broiler și croiți cealaltă parte. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 2 până la 4 minute.
Serviți în stil familial pe un platou mare. Nu le lovi cu suc de lămâie decât înainte de a le servi, altfel strică crocantul slăninei.
În mod tradițional, acest aperitiv este servit pe pâine prăjită cu unt, așa că dacă ești un sticker pentru tradiție, acesta este calea de urmat.
Etichete reteta:
- slănină
- aperitiv
- american
- partid
