Gary Yeowell / Getty Images
- Total: 105 min
- Pregătire: 80 min
- Gătit: 25 min
- Randament: 4 fileuri (4 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 380 | calorii |
| 0g | Gras |
| 102g | Carbohidrați |
| 1g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 4 fileuri (4 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 380 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 0g | 0% |
| Grăsimi saturate 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 7120mg | 310% |
| Carbohidrat total 102g | 37% |
| Fibră dietetică 1g | 4% |
| Proteine 1g | |
| Calciu 24mg | 2% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Macrou este un pește gras care este perfect pentru fumat, deoarece nu se va usca la fel de mult ca peștele alb mai slab. În această rețetă gustoasă și foarte simplă pentru grătar, este condimentată cu zahăr, muștar Dijon, piper și suc de lămâie.
Puteți utiliza fie un cărbune de cărbune, fie un grătar de gaz și chipsurile de lemn tare de la alegere. Dacă doriți, puteți înlocui un alt pește gras, cu carne închisă, cu macrou.
ingrediente
- 1/4 cană sare (grosieră)
- 1/4 cană zahăr (alb)
- 4 (1 kilogram) file de macrou (piele pe sau orice pește cu carne închisă)
- 2 linguri de piper negru (proaspăt măcinat)
- 1 lingură muștar Dijon
- 2 linguri suc de lămâie (proaspăt)
- 2 manute chipsuri din lemn de esenta tare (aproximativ 1 1/2 cani)
Pași pentru realizarea ei
Notă: deși există mai mulți pași pentru această rețetă, acest fel de pește este împărțit în categorii viabile pentru a vă ajuta să planificați mai bine pregătirea și gătirea.
preparare
Adună ingredientele.
Înmuiați două mână de chipsuri de lemn de esenta tare (aproximativ 1 1/2 cani) în suficientă apă pentru a le acoperi cel puțin 1 oră, sau până la 24 de ore.
Într-un bol mic, amestecați împreună sarea și zahărul și presărați fileurile de pește pe ambele părți.
Lăsați fileurile să stea 30 până la 40 de minute; frigorificați-le dacă camera este deosebit de caldă.
Amestecați împreună ardeiul, muștarul Dijon și sucul de lămâie. Frecați amestecul în fileuri. Marinați încă 30 de minute.
Gratare cu carbune
Când cărbunii sunt fierbinți, mutați-i într-o parte, topiți cu jetoane și înlocuiți rafturile.
Scurgeți peștele din lichidul acumulat și îndepărtați orice frecă care nu s-a dizolvat. Puneți fileurile pe o foaie de folie de aluminiu.
Așezați folia pe partea grătarului departe de cărbuni.
Aruncați câteva găuri în folie și acoperiți grătarul, închizând toate orificiile de aerisire, cu excepția unuia.
Verificați nașterea peștilor după 15 minute. Se face dacă fulge la atingerea cu o furculiță lângă margini. De asemenea, ar trebui să fie ferm și opac, cu o crustă strălucitoare, dar nu uscat în interior.
Gratare cu gaz
Înlocuiți suportul.
Puneți peștele pe o foaie de folie de aluminiu; așezați folia de pe grătar departe de arzătorul aprins.
Aruncați câteva găuri în folie și acoperiți grătarul.
Verificați nașterea peștilor după 25 de minute. Folosiți recomandările pentru un grătar de cărbune pentru a verifica dacă peștele sa terminat.
sfaturi
- În timp ce rețeta este ușoară, trebuie să planificați înainte pentru perioada de marinare. Peștele durează puțin peste o oră. De asemenea, chipsurile tale de lemn vor fi cele mai bune dacă sunt înmuiate timp de o oră sau mai mult.
Sugestii de servire
Orice lucru pe care îl gătiți pe grătar este perfect pentru părțile de vară, iar această macrou nu face excepție. Mergeți cu bănuiții obișnuiți, sunt toate alegeri bune: salată de cartofi sau paste, cartofi prăjiți sau coleslaw. O răsucire interesantă pe slaw este să adăugați niște muștar Dijon și suc de lămâie în pansament, astfel încât să joace aromele macroului.
Aflați elementele de bază: Cum să faceți grătarul corectEtichete reteta:
- peşte
- antreu
- american
- vară
