Flickr CC 2.0
- Total: 70 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 60 min
- Randament: 4 porții (4 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 554 | calorii |
| 16g | Gras |
| 77g | Carbohidrați |
| 26g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 4 porții (4 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 554 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 16g | 20% |
| Grăsimi saturate 9g | 44% |
| Colesterol 52mg | 17% |
| Sodiu 658mg | 29% |
| Carbohidrat total 77g | 28% |
| Fibră dietetică 7g | 26% |
| Proteine 26g | |
| Calciu 466mg | 36% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Mazărea proaspătă cu ochi negri și orez fac o echipă excelentă în acest fel de mâncare excelent brazilian de confort - echivalentul brazilian de orez roșu și fasole, sau moros și cristianos.
Baião este un stil de muzică tradițională din nord-estul Braziliei. Această muzică a evoluat ca o combinație între muzica indigenilor din acea regiune și cea a imigranților africani și europeni (la fel ca bucătăria!). Baião este, de asemenea, numele unui dans popular din această regiune și, astfel, numele acestui fel de mâncare înseamnă literalmente "baiao (dans) pentru doi".
Baião a devenit foarte popular la jumătatea secolului XX, iar în jurul acelei ore, o pereche de muzicieni au scris o melodie populară numită "baião-de-dois" care a devenit asociată cu acest fel de mâncare.
Baião-de-dois este cel mai bun atunci când este fabricat cu mazăre proaspătă cu ochi negri, care pot fi greu de găsit, dar sunt de obicei disponibile în secțiunea alimente congelate. În Brazilia, acest fel de mâncare este adesea preparat cu carne de vită uscată ( carne de sol ), dar carnea de porc (slănină în acest caz) este de asemenea populară.
ingrediente
- 4 felii de slănină
- 1 ceapa medie, tocata marunt
- 4 căței de usturoi
- 1/2 cană cilantro proaspăt tocat, plus 1 lingură
- 2 căni de mazăre proaspătă (sau înghețată) cu ochi negri
- 2 căni de apă
- 1 1/4 cani orez
- 1 cană legume sau stoc de pui
- Sare și piper după gust
- 8 uncii de brânză de mozzarella afumată (sau mozzarella obișnuită cu lapte integral)
Pași pentru realizarea ei
Tăiați gros slănina și puneți-o într-o cratiță grea la foc mediu. Gatiti pana se rumeneste slanina si crocanta. Scoateți aproximativ 1/4 din bucățile de slănină și dați-le deoparte pentru garnitură.
Se adaugă ceapa tocată în cratiță și se gătește la foc mediu în grăsimea de slănină până se înmoaie. Adăugați usturoiul și cilantroza tocată și fierbeți mai multe minute, amestecând.
Se adaugă mazărea cu ochi negri și apa în cratiță. Acoperiți și fierbeți până când mazărea cu ochii negri sunt fragede, aproximativ 30 până la 40 de minute.
După ce fasolea este fragedă, amestecați orezul și 1 cană de legume sau ciorbă de pui. Se acoperă și se fierbe la foc mic până se fierbe orezul. Verificați periodic și adăugați mai multe stocuri, dacă este nevoie. Condimentează cu sare și piper după gust.
Tăiați brânza mozzarella în cuburi de 1 inch. Se amestecă în farfurie chiar înainte de servire, astfel ca brânza are timp să se topească ușor.
Etichete reteta:
- brânză mozzarella
- antreu
- America de Sud
- cină în familie
