Cheesecake de afine. Stefan Cioata / Moment / Imagini Getty
- Total: 90 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 70 min
- Randament: 16 până la 20 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 393 | calorii |
| 23g | Gras |
| 42g | Carbohidrați |
| 7g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 16 până la 20 de porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 393 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 23g | 29% |
| Grasimi saturate 12g | 61% |
| Colesterol 104mg | 35% |
| Sodiu 279mg | 12% |
| Carbohidrat total 42g | 15% |
| Fibră dietetică 1g | 4% |
| Proteine 7g | |
| Calciu 90mg | 7% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această turtă bogată de brânză este completată cu o glazură de afine.
ingrediente
- Pentru crustă:
- 1 1/2 cani ciorchine de graham
- 1/4 cană unt (topit)
- 2 lingurițe de zahăr
- Pentru umplere:
- 1 lire cremă brânză (înmuiată)
- 2 cani de cascaval (crem)
- 1 1/2 cani zahar
- 4 ouă mari (ușor bătute)
- 6 linguri amidon de porumb
- 6 linguri de făină pentru toate scopurile
- 1 1/2 linguri suc de lămâie
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1/2 cană unt (topit)
- 2 cani smantana
- Pentru Glaze:
- 1 cană zahăr
- 2 linguri amidon de porumb
- 1 cană apă
- 2 căni afine (proaspete sau congelate; împărțite)
Pași pentru realizarea ei
Încălziți cuptorul la 325 F / 165 C / Marc de gaz 3.
Combinați firimiturile de crăpătură de graham, 1/4 cană de unt topit și 2 lingurițe de zahăr; apăsați în partea de jos a unei tigaie cu formă de arc de 10 inci.
Combinați brânza cremă și brânza într-un bol mare de amestec; bateți până la netezire. Se adaugă treptat 1 1/2 cani de zahăr granulat, bătând bine. Adăugați ouăle și bateți până se amestecă bine. Se adaugă 6 linguri de amidon, făină, suc de lămâie și vanilie; amesteca bine. Se adaugă 1/2 cană de unt topit și smântâna, bătând până la neted.
Se toarnă umplutura într-o tigaie cu formă de arc de 10 inci cu crustă de crăpătură (mai jos). (Așezați o tigaie superficială pe raftul de jos al cuptorului cu aproximativ un centimetru de apă fierbinte.) Coaceți cheesecake-ul în centrul cuptorului la 325 F / 165 C / Gas Mark 3 pentru aproximativ 70 de minute, sau până când este ferm în jurul marginilor. Opriți cuptorul și lăsați cheesecake-ul să se răcească în cuptor timp de 2 ore.
Scoateți din cuptor și răciți complet.
Scoateți din tigaie; păstra la frigider. Când este complet răcit, blindeți cu glazură de afine (mai jos).
Glaze de afine
Într-o cratiță de 1 sfert combină 1 cană de zahăr și 2 linguri de amidon de porumb. Amestecați în apă.
Zdrobiți 1/2 cană afine; se adaugă în amestecul de zahăr și apă.
Gătiti la foc mediu, amestecând constant până când amestecul este îngroșat și începe să bulească.
Continuați să fierbeți ușor aproximativ 2 minute, sau până când amestecul de glazură de afine este limpede. Se răcește complet.
Aranjați resturile de afine peste partea de sus a cozonacului răcit. Turnați glazura de afine răcită peste fructele de pădure. Păstrați bine acoperit la frigider.
Etichete reteta:
- coacăze
- prăjituri
- noi regionali
- vară
