LauriPatterson / Getty Images
- Total: 95 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 65 min
- Randament: 1 1/2 sferturi = 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 485 | calorii |
| 21g | Gras |
| 31g | Carbohidrați |
| 37g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 1 1/2 sferturi = 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 485 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 21g | 27% |
| Grăsimi saturate 7g | 35% |
| Colesterol 98mg | 33% |
| Sodiu 467mg | 20% |
| Carbohidrat total 31g | 11% |
| Fibră dietetică 5g | 19% |
| Proteine 37g | |
| Calciu 121mg | 9% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această supă de legume de vită este făcută cu bucăți de bucățel de vită împreună cu morcovi, cartofi, praz, roșii și fasole verde. Este o rețetă de ciorbă de legume din carne de vită drăguță, excelentă cu stoc de vită. Tăiați singur carnea de vită sau înlocuiți carnea de tocană de vită din magazinul alimentar.
ingrediente
- 1 1/2 kg. carnea de vită (tăiată în cuburi de 1 inch)
- 3 morcovi medii (decojiți)
- 3 tulpini mari de țelină
- 1 cartof mare de aur din Yukon
- 1 praz
- 4 roșii rome
- 1 mână fasole verde (proaspătă)
- 1 ceapă medie (decojită)
- 1 cuisoare de usturoi (decojite si tocate)
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 cană vin roșu
- 2 sferturi bulion de vită sau stoc
- 1 frunză de dafin
- sare de sare (după gust)
- linte de ardei alb (după gust)
- 1 lingură frunze de cimbru
Pași pentru realizarea ei
Preîncălziți cuptorul la 300 F.
Într-un cuptor olandez mare sau o supă grea, rezistentă la cuptor, rumenim carnea de vită pe toate părțile la foc mare, într-o cantitate mică de ulei.
Se adaugă vinul și se răzuiește oricare dintre puținele bucăți aromate de pe fundul tigaiei. Gătiti pentru încă un minut sau două sau până când vinul pare să se fi redus cu aproximativ jumătate.
Se adaugă stocul de vită și frunza de dafin, se mărește căldura până la medie și se dă la fierbere. Apoi transferați vasul în cuptor și frământați timp de 45 de minute.
Între timp, tăiați morcovii, țelina, ceapa, cartofii și roșiile într-un zar de 1/2 inch. Tăiați capetele din fasolea verde și apoi tocați-le și în bucăți de 1/2 inch.
Tăiați tulpina și partea verde a prazului și aruncați. Feliați partea albă pe lungime și clătiți orice murdărie. Apoi tocați prazul subțire.
Obțineți o tigaie mare, cu foc mic, cu un pic de ulei. Adăugați morcovii, țelina, ceapa, usturoiul și prazul și gătiți timp de 2 până la 3 minute sau până ce ceapa este ușor translucidă, amestecând mai mult sau mai puțin continuu.
Adăugați roșiile și fasolea verde și fierbeți încă un minut, amestecând în continuare. Acum scoateți din foc și puneți deoparte în timp ce așteptați ca carnea de vită să termine.
Când s-a terminat carnea de vită, transferați vasul din cuptor în plită. Se adaugă legumele fierte și cartoful tăiat cubuleț în ciorbă și se gătește la foc mic timp de 15 minute. Vrei doar să crească.
Apoi se adaugă cimbru proaspăt și se gătește încă 5 minute sau până când cartoful este fraged și se gătește, dar nu muschios. Condimentează după gust cu sare kosher și piper alb și servește.
Etichete reteta:
- fasole verde
- aperitiv
- american
- toamna
