Molidul
- Total: 27 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 12 min
- Randament: 2 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 1197 | calorii |
| 48g | Gras |
| 110g | Carbohidrați |
| 89g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 2 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 1197 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 48g | 61% |
| Grasimi saturate 12g | 58% |
| Colesterol 209mg | 70% |
| Sodiu 4766mg | 207% |
| Carbohidrat total 110g | 40% |
| Fibră dietetică 7g | 27% |
| Proteine 89g | |
| Calciu 372mg | 29% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
O versiune mai rapidă și mai ușoară de Pad Thai, această rețetă delicioasă vă va lăsa să poftiți mai mult. Cheia pentru a perfecționa Pad Thai este în gătirea (sau „nu”) a tăiței - învățați cum să le obțineți mestecate-perfecte cu această rețetă. Este inclus un sos tailandez, simplu, dar autentic, care este palid și puțin picant. Când toate sunt puse la punct, veți găsi că nu există o mâncare de tăiței mai bună decât faimoasa placă tailandeză de renume mondial!
Faceți clic pe Redare pentru a vedea această rețetă
ingrediente
- Pentru sosul thailandez Pad:
- 3/4 lingură pastă de tamarind (dizolvată în 1/4 cană apă caldă; căutați tamarind în magazinele alimentare asiatice / chineze sau indiene)
- 3 linguri sos de pește
- 1/4 cană stoc de pui
- 1 - 3 lingurițe sos chili (sau 1/2 linguriță sau mai mult chili zdrobit sau cayenne, după gust)
- 3 linguri zahăr brun
- Pentru Pad Thai:
- 8 uncii de taitei de orez (sau suficiente pentru 2 persoane, lățime linguini)
- 1 la 1 1/2 cani piept de pui (sau coapsa, tocat)
- 1 linguriță amidon de porumb
- 3 linguri sos de soia
- 1 - 2 linguri de ulei de măsline (mai mult sau mai puțin în funcție de necesarul pentru prăjire)
- 4 căței de usturoi (tocate)
- Opțional: 1 până la 2 chili roșii proaspeți (tocate)
- 1/4 cană stoc de pui
- 3 căni varză de fasole
- 1/2 cană cilantro (proaspăt; tocat)
- 3 cepe verzi (feliate)
- 1/3 cana de arahide (zdrobite sau tocate marunt; sau alte nuci, cum ar fi caju)
- Garnitură: pană de var
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul
Faceți sosul combinând ingredientele din sos împreună într-o cană. Amestecați bine pentru a dizolva tamarindul și zahărul brun. Test-gust pentru un echilibru echilibrat între dulce și acru. Adăugați mai mult zahăr dacă este prea acru sau mai mult tamarind dacă este prea dulce.
Molidul
Adu un vas mare de apă la fiert și scufundă în tăiței de orez. Se amestecă să se separe. Gătesc doar până când sunt suficient de moi pentru a fi mâncate, dar doar abia: încă sunt ferme și puțin „crocante” (vor termina de gătit mai târziu în tigaie).
Molidul
Goliți tăiței și clătiți bine cu apă rece pentru a preveni lipirea. Pus deoparte.
Molidul
Puneți feliile de pui într-un bol mic. Amestecați împreună amidonul și sosul de soia și turnați peste pui. Amestecați bine și dați deoparte.
Molidul
Se încălzește o tigaie wok sau o tigaie mare la foc mediu-înalt. Adăugați 1 până la 2 linguri de ulei plus usturoi și chili tocate, dacă folosiți. Se amestecă până se parfumează (30 de secunde).
Molidul
Adăugați pui marinat. Când wok / tigaia devine uscată, adăugați puiul de pui. Se amestecă prăjiți 5 până la 7 minute, până când puiul este gătit.
Molidul
Adăugați tăiței și turnați sosul tailandez. Folosind două ustensile, folosiți o metodă blândă de „ridicare și întoarcere” pentru a prăji tăiței (precum aruncarea unei salate). Amestecați în acest fel 5 minute, sau până când tăiței sunt mestecați „al dente”. Dacă îți găsești tigaia prea uscată, adaugă puțin ulei.
Molidul
Adăugați varză de fasole și continuați să prăjiți încă 1 minut, sau până la prepararea tăiței. Fidea este făcută la desăvârșire atunci când au un gust mătios și puțin lipicios. Test-gust pentru condiment, adăugând mai mult sos de pește până când atinge aroma dorită (puteți adăuga până la 1 lingură sos de pește).
Molidul
Topiti cu sprinkings generoase de cilantro proaspat, ceapa verde si nuci zdrobite / tocate. Adăugați pene proaspete de var pentru a fi strecurate înainte de a mânca și, dacă doriți, serviți cu sosul Chili Nam Prik Pao (rețetă de casă) pe lateral.
Molidul
sfaturi
- Pentru și mai multă aromă, faceți un lot dublu din sosul tailandez. Apoi, pe măsură ce prăjiți taiteii, adăugați mai mult sos până când sunteți mulțumit de gust (puteți adăuga și sos de pește suplimentar). Orice sos rămas poate fi păstrat la frigider până la 3 săptămâni.
Etichete reteta:
- Piper
- tampon de pui tailandez
- antreu
- tailandez
