Claudia Totir / Getty Images
- Total: 2 ore 45 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 2 ore 30 min
- Randament: 4 lire Curele (8 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 178 | calorii |
| 5g | Gras |
| 21g | Carbohidrați |
| 4g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Portii: 4 lire Cocktail (8 portii) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 178 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 5g | 7% |
| Grăsimi saturate 1g | 5% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 88301mg | 3, 839% |
| Carbohidrat total 21g | 8% |
| Fibră dietetică 3g | 10% |
| Proteine 4g | |
| Calciu 144mg | 11% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Cocoșele sunt încovoiate încet cu ceapă, țelină, morcovi, usturoi, vin și ierburi pentru o masă abundentă.
Rețetă tipărită cu permisiunea The Frugal Gourmet Cooks Three Ancient Cuisines de Jeff Smith (Wm Morrow).
ingrediente
- 4 kilograme de cocteil, frecate cu sare și piper negru proaspăt măcinat
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 cană de țelină tocată
- 1 ceapă galbenă medie, decojită și tocată
- 2 morcovi, feliați
- 3 căței de usturoi decojit
- 2 urechi, decojite și tocate
- 1 lingura patrunjel tocat
- 1 lingură făină cu toate scopurile
- 2-1 / 2 căni stoc de vită de casă sau folosiți conserve
- 1-1 / 2 cani vin rosu
- 2 frunze de dafin
- 1/2 linguriță de cimbru uscat, întreg
- Sare și piper negru proaspăt măcinat după gust
Pași pentru realizarea ei
Folosind o tigaie mare neagră, rumeniți băuturile condimentate în uleiul de măsline. Va trebui să faceți acest lucru în aproximativ 3 loturi.
Îndepărtați cozile într-o oală cu o sobă grea de 6-8 litri.
Lăsați uleiul în tigaie și lăsați țelina, ceapa, morcovii, usturoiul, șalotul și pătrunjelul.
Când ceapa este limpede, adăugați făina și amestecați bine.
Salutați câteva minute mai mult și adăugați ciorba de vită, frunzele de dafin și cimbru, împreună cu băuturile.
Se mai acoperă parțial timp de 2 ore sau până la licitație. Amestecați ocazional. Adăugați sare și piper după gust, după ce vasul se termină.
Etichete reteta:
- Morcov
- antreu
- american
- toamna
