Jonathan Lovekin / Photolibrary / Getty Images
- Total: 15 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 0 min
- Randament: 2 căni (porții variate)
Pansamentele cu salată pe bază de balsamic au fost la modă în restaurante și cu bucătari de acasă în cunoștință încă din prima decadă a secolului XXI. Acestea adaugă caracter la orice le-ai răsturnat. Pansamentul balsamic este atât de delicios și de ușor de băut împreună încât această rețetă ar trebui să fie obișnuită în repertoriul tău de gătit.
Dar înainte de a începe, mai multe sunt de știut mai jos despre oțetul balsamic. Este totul în detalii. Există oțet balsamic autentic, care provine doar din Italia, și apoi există o imitație de oțet balsamic, care a început să apară peste tot din cauza creșterii cererii în ultimii ani. Verificați mai jos rețeta pentru modalitățile de a spune ce este ce.
ingrediente
- 1 lingură muștar Dijon
- 1/2 cană oțet balsamic
- 1 cățel de usturoi (zdrobit și tocat fin)
- 1/2 linguriță amestec de plante italiene uscate (opțional)
- 1 1/2 cani ulei de masline
- Sare și piper negru proaspăt macinat (după gust)
Pași pentru realizarea ei
Combinați muștarul, oțetul balsamic, usturoiul și ierburile italiene, dacă doriți, într-un vas de amestecare. Butați puternic în timp ce scurgeți foarte lent în uleiul de măsline. Folosiți un blender dacă preferați.
Se condimentează cu sare și piper negru proaspăt, după gust.
Acest pansament poate fi refrigerat peste noapte pentru a intensifica aromele. Amestecați înainte de a servi. Pansamentul balsamic poate fi păstrat timp de câteva săptămâni la frigider.
Despre Otet Balsamic
Oțetul balsamic autentic este obținut din struguri Trebbiano dulci, nefermentat, albi, numiți must. Oțetul balsamic real este îmbătrânit ca vinul, timp de cel puțin 10 ani și trebuie să îndeplinească anumite standarde. Cel mai bun oțet balsamic are vârsta de 50 de ani. Otetul balsamic autentic are note de miere, smochine, stafide si caramel si este de culoare maro inchis si sirop. La fel ca vinul cu adevărat bun, aceste lucruri sunt doar pentru cei cu buzunare adânci. Oțetul balsamic autentic îndeplinește întotdeauna următoarele criterii: este fabricat în Modena, Italia; are cuvântul „tradizionale” undeva pe etichetă; spune că conține must; și precizează cât timp a îmbătrânit. Dacă etichetarea nu include toate aceste informații și nu costă un pachet, nu este articolul autentic. Dacă vă puteți permite acest tip de splurge, folosiți-l pentru a îmbunătăți brânzeturile sau pe căpșuni sau deserturi cremoase italiene. Este mult prea fin de pierdut în pansamentul cu salate.
Acum, pentru chestii, sunteți mai probabil să găsiți pe rafturile alimentare și mai mult să folosiți efectiv. Aceasta se numește oțet balsamic de calitate comercială, deși pe etichetă se va spune „oțet balsamic”. Acest oțet nu este ținut la standarde. Este un amestec de oțet de cidru de mere, oțet alb sau oțet de vin; zahăr; caramel; și arome. Nu a îmbătrânit de când nu conține struguri. Este ieftin. Dar veștile bune sunt că acest tip foarte accesibil de oțet balsamic fals este bine pentru pansamente, deoarece este amestecat cu alte ingrediente. Într-un vârf, puteți bici un oțet balsamic înlocuitor.
Etichete reteta:
- sos
- pansament balsamic
- american
- cină în familie
