Spruce mănâncă / Diana Chistruga
- Total: 82 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 62 min
- Randament: 6 porții
Enchiladele de curcan sunt făcute cu curcan restant, brânză, smântână și tortillas. Serviți aceste enchilate de curcan aromate cu orez și fasole răcită.
Enchiladele sunt obișnuite cu tortilele de porumb, dar puteți folosi porumb sau făină în aceste enchilade de curcan. Sosul ușor se face cu ardei iute blând, dar dacă îți place un pic de căldură, adaugă câteva inele de jalapeno fin tocate.
ingrediente
- 3 cani curcan (ras)
- 2 cani smantana
- 2 1/2 cani brânză cheddar (mărunțită sau un amestec mexican de brânzeturi, împărțit)
- 1 linguriță sare
- 12 tortilete (10 inci) (porumb sau făină)
- 1/3 cană ulei de porumb
- Pentru sos
- 2 conserve de ardei iuti verde slab (4 uncii fiecare)
- 1 cui de usturoi (tocat)
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 1/2 kilograme roșii fierte
- 2 căni de ceapă (tocate)
- 1 linguriță sare
- 1/2 lingurita oregano
- 1/2 cană apă
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele. Preîncălziți cuptorul la 350 F / 180 C / gaz 4.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Ungeți ușor o tigaie de coacere de 9x13x2 inci.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Combinați curcanul tocat cu smântână, 2 căni de brânză cheddar mărunțită și sare. Amestecați să amestecați bine.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Încălziți uleiul și înmuiați tortilele până se moale și se scurg. Sau urmați instrucțiunile pachetului pentru încălzirea tortilelor în cuptorul cu microunde sau cuptorul convențional.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Se umple tortilele calde cu amestec de curcan și se rostogolesc. Aranjați rulourile umplute, așezate în jos, una lângă alta, în tigaia pregătită.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Adunați ingredientele cu sos.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Într-o tigaie, se toacă ardeii chili cu usturoi în uleiul de măsline timp de 2 până la 3 minute. Adăugați roșiile fierte, ceapa, sarea, oregano și apa. Se lasă la foc mic până se reduce și se îngroașă sosul, sau aproximativ 1/2 oră.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Turnați sosul de chile peste enchilade și coaceți-le aproximativ 30 de minute, sau până se fierb și se fierb.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Stropiți cu restul de 1/2 cană de brânză mărunțită și întoarceți-le la cuptor pentru câteva minute, sau doar până când brânza s-a topit.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Lăsați caserola să stea aproximativ 5 minute.
Serviți și bucurați-vă!
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Variante de reteta
- Faceți enchiladele cu pui tăiat mărunt în loc de curcan. Coapsele de pui fac o umplutură bună.Înlocuiți brânza jack cheddar sau cheddar cu cricul de piper sau un amestec taco asezonat.Adăugați câteva linguri de cilantro proaspăt tocat la umplutură.Garnisiți enchiladele cu 1 lingură de cilantro proaspăt tocat sau o ceapă verde feliată blaturi când ies din cuptor.Adăugați 1 cană de fasole neagră fierte sau conserve sau fasole pinto la umplutura de curcan sau înlocuiți o parte din curcan cu fasolea. Este un mod bun, bugetar, de a întinde curcanul.
Etichete reteta:
- cașcaval
- antreu
- american
- cină în familie
