Molidul / Jennifer Perillo
Bok choy are textura fabulos de crocantă pe care o aștepți de la un membru al familiei de varză, cu o aromă proaspătă și ierboasă, care crește în nuanță în timp ce o gătești. Bok choy este cel mai frecvent utilizat în cartofi prăjiți și săuturi, iar acestea sunt aplicații excelente. Un brățar scurt într-un lichid aromat funcționează, de asemenea, la fel ca și aruncarea în unele frunze de bok choy sau bucoy choy tocat spre sfârșitul prăjirii cărnii sau către o tigaie cu legume prăjite.
Cum se agită-Fry Bok Choy
Acesta este cel mai rapid și simplu mod de a găti bok choy.
- Separați choy-ul în frunze. Se toacă frunzele mai mari în bucăți de dimensiuni ale mușcăturii. Se încălzește un wok sau o tigaie mare la foc mare. Adăugați suficient ulei pentru a acoperi suprafața și când uleiul este fierbinte, adăugați bok choy-ul și gătiți, amestecând constant, până când bok choy-ul este ofilit și fraged, aproximativ 3 minute pentru choy-ul crocant-fraged și până la 8 minute pentru complet fraged și frunze rumenite.Adăugați sosul de soia după gust și servire.
Cum de a braise Bok Choy
Gătirea încet cu bok choy într-un lichid fierbinte o face mătăsoasă și fragedă.
- Separați choy-ul în frunze. Se toacă frunzele mai mari în bucăți de dimensiuni ale mușcăturii. Se încălzește un vas wok sau mediu la foc mediu. Puneți bok choy și suficient bulion de pui, bulion de legume sau apă pentru a acoperi aproape frunzele din oală, adăugați sare după gust și aduceți la foc mic.Cover, ajustați căldura pentru a menține un amestec blând și gătiți până când frunzele sunt minunate - după 20 de minute.
Pentru a adăuga aromatice precum usturoiul tocat și / sau ghimbirul, sau pasta de chili, adăugați uleiul în oală și gătiți aromatice, amestecând constant, până când sunt parfumate, aproximativ 1 minut, înainte de a adăuga bok choy și bulion.
Presărați cu semințe de susan prăjite sau oți cu ulei de susan prăjit la sfârșit pentru o atingere minunată.
Cum să prăjiți Bok Choy
Un mod mai puțin obișnuit, dar extraordinar de gustos de a servi aceste frunze unice.
- Separați frunzele de bok choy și tocați-le.Puneți choy-ul bok într-o tigaie, rulați cu ulei, aruncați pentru a înveli bok choy și presărați-l cu sare. frunzele sunt fragede și încep să se rumenească, aproximativ 20 de minute.
Le puteți arunca pur și simplu într-o tigaie în jurul unui pui pentru ultimele 20 de minute de gătit.
O notă despre Baby Bok Choy
Baby bok choy este mai tandru decât verișorii săi mai mari și un pic mai dulce. Poate fi gătit integral, tocat ca bok choy mai mare sau separat în frunze atunci când este gătit.
Cum să cumpărați Bok Choy
Căutați buchete proaspete și vibrante de bok choy. Evitați orice choy bok care are multă rumenire în jurul secțiunii „tulpini” tăiate sau frunze ofilite. Spre deosebire de alte verzi, bok choy nu pierde o tonă din volumul său atunci când gătește, așa că un buchet mare va servi 2 până la 4 persoane.
Păstrați bok choy înveliți în plastic în frigider până la o săptămână, dacă a fost recoltat.
