Jonathan Lovekin
- Total: 25 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 15 min
- Randament: 6 căni gazpacho (servește 6)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 688 | calorii |
| 54g | Gras |
| 44g | Carbohidrați |
| 13g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Portii: 6 cani gazpacho (serveste 6) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 688 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 54g | 70% |
| Grăsimi saturate 7g | 35% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 1068mg | 46% |
| Carbohidrat total 44g | 16% |
| Fibră dietetică 8g | 27% |
| Proteine 13g | |
| Calciu 297mg | 23% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă de Gazpacho Verde este din cartea lui Ottolenghi, Plenty. După cum afirmă în carte, există un milion de rețete pentru gazpacho, despre care spune că este supa lui preferată la rece. Aceasta, o variantă verde se bazează în mod liber pe tarator, o iaurt rece și o supă de castraveți din Balcani. Un blender independent funcționează cel mai bine, dar se poate folosi și un blender stick.
După cum puteți vedea din instrucțiuni, aceasta este cea mai ușoară dintre supe. Pot exista multe ingrediente, dar sunt simple și necesită foarte puține preparate. Cu siguranță merită efortul. O supă delicioasă și perfectă într-o zi caldă de vară.
ingrediente
- 2 bețe de țelină (inclusiv frunzele)
- 2 ardei mici (verzi)
- 6 mini castraveți (12 oz / 350g în total, decojiți)
- 3 felii de pâine albă neagră (4 1/4 oz / 120g în total, scoarți scoși)
- 1 chili verde proaspăt (sau mai puțin dacă nu-l doriți prea cald)
- 4 căței de usturoi
- 1 lingură de zahăr
- 5 1/4 oz / 150g nuci (prăjite ușor)
- 7 oz / 200g spanac pentru copii
- 1 oz / 25g frunze de busuioc
- 1/3 oz / 10g pătrunjel
- 4 linguri de oțet de sherry
- 1/2 cană / 110 ml ulei de măsline
- 1 1/3 oz / 40g iaurt grecesc
- aproximativ 2 cani / 450 ml apa
- 8 3/4 oz / 250g cuburi de gheață
- 2 linguriță de sare
- Dash ardei alb
- Pentru crutoane:
- Sare sare
- 1/2 cană / 110 ml ulei de măsline
- 2 felii groase de pâine din aluat, (5 1/4 oz / 150g în total)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Porniți vasul făcând crutoane.
Preîncălziți cuptorul la 375 F / 190 C / Marc de gaz 5. Tăiați pâinea în cuburi de 1 "/ 2cm și aruncați-le cu uleiul și un pic de sare. Întindeți o foaie de copt și coaceți aproximativ 10 minute sau până la crutoanele devin aurii și crocante. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească.
Tăiați aproximativ țelina, ardeii, castraveții, pâinea, chili și usturoiul.
Se introduce într-un blender și se adaugă zahărul, nucile, spanacul, busuiocul, pătrunjelul, oțetul, uleiul, iaurtul, cea mai mare parte a apei, jumătatea cuburilor de gheață, sarea și puțin piper alb.
Blitz ciorba până este netedă. Adăugați mai multă apă, dacă este nevoie, pentru a obține consistența preferată. Gustă supa și ajustează condimentul.
În sfârșit, adăugați gheața rămasă și pulsați o dată sau de două ori, doar pentru a o zdrobi puțin.
Serviți deodată, cu crutoșele.
Etichete reteta:
- Piper
- garnitură
- britanic
- partid
