Steven Mark Needham / Getty Images
- Total: 80 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 60 min
- Randament: 6 până la 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 706 | calorii |
| 28g | Gras |
| 38g | Carbohidrați |
| 74g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 până la 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 706 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 28g | 36% |
| Grasimi saturate 10g | 49% |
| Colesterol 203mg | 68% |
| Sodiu 527mg | 23% |
| Carbohidrat total 38g | 14% |
| Fibră dietetică 9g | 31% |
| Proteine 74g | |
| Calciu 114mg | 9% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Legumele și orzul îmbogățesc acest copios făcut cu cocteiluri (cozi de vită) și încărcate cu carne de vită. Acest proces în doi pași începe în vasul crock și finisează pe aragaz pentru a coaxa toate aromele delicioase de vită de la coadă. Simte-te liber să folosești legumele tale preferate și oferă ciorbei o doză liberală de piper negru proaspăt măcinat pentru o lovitură mică. Aceasta este mâncarea confortabilă în cea mai bună și cea mai aromată ciorbă de vită pe care ați avut-o vreodată. Dacă nu puteți găsi cocteiluri, puteți înlocui coastele scurte, dar aroma nu va fi la fel de bogată.
ingrediente
- Pentru cocteiluri:
- 4 lire sterline de vită
- Dash sare kosher
- Tocăm ardeiul proaspăt măcinat
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 (28 uncii) de roșii mici (cu suc)
- 1 linguriță de oregano uscat (zdrobit)
- 1 frunză mare de dafin (ruptă pe jumătate)
- Pentru ciorba:
- 1 sfert (4 căni) de vită
- 1 cană apă
- 1/2 cană orz
- 4 morcovi (cojiți și tăiați gros)
- 2 tulpini mari de țelină (felii groase)
- 1 ceapă dulce mare (la jumătate și felie groasă)
- 1 cartof roșu mare (decojit și tăiat în cuburi de 1 inch)
- 1 cană fasole verde congelată (sau 1/2 cană mazăre dulce congelată)
- 1/2 cană porumb congelat
- Sare de sare (generoasă)
- Dash ardei negru proaspăt măcinat (generos)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Presărați boxe generos cu sare și piper.
Încălziți o tigaie mare, grea, la foc mediu-mare.
Când este fierbinte, acoperă fundul cu ulei de măsline.
Rumeniți rapid cocteilele din toate părțile. Va trebui să faceți acest lucru în două loturi.
Puneți băuturile într-un singur strat într-un vas mare de croșetat oval.
Turnați roșiile deasupra și presărați cu oregano.
Introduceți frunza de dafin în amestec, astfel încât să fie acoperite.
Se gătește la foc mic timp de 8 până la 10 ore sau la maxim cinci până la șase ore până când carnea cade din oase.
Lăsați cozile să se răcească până le puteți ocupa.
Apoi scoateți carnea din oase, eliminând orice exces de grăsime.
Puneți carnea într-un recipient, acoperiți bine și la frigider.
Turnați lichidul într-un recipient separat, acoperiți bine și refrigerați cel puțin șase ore sau peste noapte. (Puteți face acest lucru cu două zile înainte.)
Când este gata pentru a face supă, îndepărtați și aruncați cu lichidul stratul de grăsime care s-a ridicat în partea de sus a recipientului. (Baza lichidă va fi gelatinoasă și fermă.)
Puneți într-un vas mare, împreună cu stocul de vită și apă.
Se aduce încet la fierbere, apoi se adaugă orzul.
Lăsați orzul să gătească 10 minute, amestecând ocazional.
Adăugați morcovul, țelina, ceapa dulce și cartofii.
Se fierbe până se face la licitație, apoi se adaugă fasolea verde sau mazărea și porumbul.
Reveniți la un amestec de fierbere și gătiți încă cinci minute până când se încalzesc legumele congelate.
Adăugați o cantitate generoasă de piper negru proaspăt măcinat și sare după gust înainte de servire.
Bucurați-vă!
Etichete reteta:
- Morcov
- antreu
- sudic
- toamna
