Ce este fructul dragonului?

Molidul / Leah Maroney

Fructul de dragon, cunoscut și sub numele de pitaya sau pere de căpșuni, este un fruct tropical frumos, dulce și crocant. Planta din care provine fructul este de fapt un tip de cactus din genul Hylocereus , care include doar aproximativ 20 de specii diferite. Inițial popular în Asia de Sud-Est și America Latină, fructele de dragon sunt acum cultivate și savurate în toată lumea. Deși poate părea intimidant cu pielea sa roșie-roșiatică și solzi de un verde deschis, pregătirea acestui fruct exotic este ușoară. Vă puteți bucura să-l mâncați în salate de fructe, poate fi folosit pentru a crea băuturi și deserturi gustoase și este o gustare minunată, sănătoasă.

Urmăriți acum: Cum să tăiați și să mâncați fructe de dragon

• Ce este fructul dragonului?

  Fructul dragonului a fost numit după apariția sa - care este oarecum similar cu o anghinare - punctele „solzi” din jurul fructelor în formă ovală care amintesc de un dragon.

  Fructul vine în patru soiuri; trei au pielea roz, unul cu carne albă, unul cu carne roșie, iar al treilea cu carne purpurie. Al patrulea soi are pielea galbenă cu carne albă. Toate au semințe negre minuscule, care sunt comestibile, la fel ca și kiwi. Aspectul său unic se pretează să servească așa cum este, dar acest fruct tropical este minunat amestecat într-un cocktail. Fructul este destul de simplu de preparat - trebuie doar să tăiați mijlocul și să îndepărtați carnea cu o lingură. În funcție de soi și de unde a fost crescut, fructele de dragon pot fi puțin prețioase.

• Cum se folosește fructul dragonului

  

  Molidul / Leah Maroney

  În cea mai mare parte, fructele de dragon sunt consumate în forma sa brută, indiferent dacă sunt servite tăiate, amestecate sau congelate. O excepție este dacă alegeți să o faceți la grătar, care poate fi făcută pe frigarui împreună cu un alt fruct, cum ar fi ananasul.

  Oricât de dură ar putea arăta coaja exterioară, fructele de dragon sunt ușor de tăiat. Puneți fructele dragonului pe o tăietură sau pe o altă suprafață curată. Tăiați fructele direct pe mijloc cu un cuțit ascuțit. Fructul poate fi apoi separat în două secțiuni.

  Îndepărtarea cărnii fructului este destul de simplă și similară cu un avocado. (Rețineți că pielea nu este comestibilă.) Rulați o lingură în jurul circumferinței fiecărei secțiuni pentru a separa carnea de piele. Cu ajutorul lingurii, ridicați carnea de pe piele și așezați-o pe tabla de tăiere. Rezervați pielea pentru servire, dacă doriți.

  Întoarceți movila de carne, verificând orice piele reziduală roz. Dacă există piele, tăiați-o. Acum puteți tăia carnea. Cuburile funcționează bine pentru a mânca fructele proaspete, dar îl puteți tăia oricum doriți.

• Ce gust are?

  Fructul Dragon are un gust dulce, delicat, care ar putea fi pur și simplu calificat drept "tropical". Este descrisă ca o încrucișare între kiwi și pere, sau kiwi și pepene verde. Textura este oarecum cremoasă cu semințe mici, asemănătoare cu cea a kiwi-ului.

• Retete de fructe dragon

  

  Molidul / Leah Maroney

  Fructul dragonului este adesea savurat singur, fie tăiat, fie mâncat chiar din piele. (Este recipientul perfect pentru o gustare rapidă - doar apucați o lingură și săpați.) Puteți returna cuburile de fructe în coaja de piele pentru a servi, sau pur și simplu transferați într-o mâncare de servire și bucurați-vă. Sau folosiți un baler de pepene galben pentru a scoate carnea fructului dragonului pentru o prezentare frumoasă.

  Fructele dragonului se împerechează perfect cu mâncărurile de pește, în special codul, tonul și mahi-mahi. Serviți fructele pe lateral sau tocați fin și așezați-l deasupra peștelui sub formă de salsa. Fructul dragonului funcționează bine cu aproape orice fruct tropical, așa că amestecă-l cu mango, papaya sau ananas.

  Gustul dulce al fructelor de dragon oferă și băuturi delicioase, precum și deserturi congelate.

  Dragon Fruit Martini

  Sorbet congelat cu fructe de dragon

  Smoothie de fructe de dragon (înlocuiți fructele longan cu fructe de dragon.)

• De unde să cumpărați fructe de dragon

  

  JethuynhCan / Getty Images

  Fructele dragonului pot fi găsite pe tot parcursul anului, deși sezonul atinge vara și durează la începutul toamnei. Pielea sa cu aspect grăbit face ușor de reperat pe orice piață de produse, dar nu toate magazinele alimentare vor purta fructe de dragon. Dacă supermarketul dvs. local nu îl face în stoc, consultați un magazin de specialitate sau o piață asiatică.

  Pentru a alege un fruct copac de dragon, căutați pielea strălucitoare, de culoare uniformă. Câteva pete pe piele sunt normale, dar dacă fructele au o mulțime de pete, s-ar putea să fie prea coapte. Țineți fructele dragonului în palmă și încercați să apăsați pielea cu degetul mare sau cu degetele. Ar trebui să dea puțin, dar nu ar trebui să fie prea moale sau moale. Dacă este foarte ferm, va trebui să se coacă câteva zile.

• Depozitare

  

  Molidul / Leah Maroney

  Fructele de dragoste coapte pot sta pe tejghea pentru câteva zile. Pentru a-l păstra mai mult timp, așezați fructele într-o pungă de plastic sigilată și păstrați-l în frigider. Acest fruct poate ridica aromele și mirosurile altor alimente, așa că învelirea acestuia este necesară.

  Nu vă tăiați fructele de dragon până nu sunteți gata să îl mâncați. După ce a fost tăiat, trebuie să fie refrigerat într-un recipient etanș sigilat la fel ca majoritatea fructelor tăiate. Poate rămâne proaspăt o zi, posibil puțin mai mult, în funcție de cât de copt este. Odată ce carnea începe să se rumenească și să devină moale, este timpul să o aruncăm.

• Nutriție și beneficii

  Fructele dragonului sunt ambalate cu nutriție și sunt bogate în antioxidanți, în timp ce sunt sărace în calorii. Este bogat în vitamine, minerale și compuși vegetali care au fost asociați cu reducerea riscului de cancer. Nivelul semnificativ de vitamina C poate ajuta la combaterea bolilor cronice și la stimularea sistemului imunitar.

  Acest fruct este încărcat cu fibre, oferind 7 grame pe o cană de porție, ceea ce face o alegere bună atunci când vă gestionați greutatea (fibra vă umple), precum și ajuta la digestie, deoarece promovează un intestin sănătos. Unul dintre puținele fructe care conțin fier, fructele de dragon pot ajuta la creșterea nivelului de fier - iar atunci când în combinație cu vitamina C, crește rata de absorbție a fierului.

• soiurile

  Tehnic, tipurile de fructe de dragon pot fi defalcate în funcție de gen / specie / hibrid. Genul Hylocereus are trei specii diferite de fructe de dragon, în timp ce Selenicereus are unul, iar fiecare specie prezintă mai mulți hibrizi. Cu toate acestea, este mult mai simplu să clasificăm fructele de dragon după culoarea pielii și cărnii lor.

  Cel mai des întâlnit fruct de dragon ( Hylocereus undatus ) cu piele roz, de culoare roz. Acesta este cel mai puțin dulce și poate fi vândut sub nume precum Alice, Cosmic Charlie, David Bowie, Guyute, Harpua, LA Woman, Neitzel, Seoul Kitchen, Thompson și Jaina vietnameză.

  Hylocereus polyrhizus are pielea roz cu carne roșie sau roz și este adesea mai mare și mai dulce decât varietatea mai comună. Căutați Bloody Mary, Red Jaina, Voodoo Child și Zamorano.

  Hylocereus guatemalensis este a treia specie de fructe din acest gen. Are pielea roz strălucitor și carnea violetă. Originar din America Centrală și de Sud, este cultivat și în Florida și comercializat ca American Beauty.

  Cea mai mică și mai dulce varietate are pielea galbenă și carnea albă. Cultivat mai ales în America de Sud, Selenicereus megalanthus este cel mai dificil de găsit, deoarece nu este produs în masă.

  Fructe tropicale de top și cum să le prepari