F. Muyambo
- Total: 40 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 20 min
- Randament: 10 bile mari (10 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 199 | calorii |
| 13g | Gras |
| 21g | Carbohidrați |
| 1g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 10 bile mari (10 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 199 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 13g | 17% |
| Grasimi saturate 12g | 59% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 8mg | 0% |
| Carbohidrat total 21g | 8% |
| Fibră dietetică 4g | 13% |
| Proteine 1g | |
| Calciu 8mg | 1% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Acest tratament este un element de bază al multor bucătari de casă din Ghana, fiecare adăugându-și propria răsucire și modificând rețeta pentru a se potrivi preferințelor personale. Caramelul dulce cu un indiciu de suc de lămâie, nucă de cocos proaspătă și apă sunt tot ce trebuie pentru a face aceste bile fructate simple și aromate. Se pot adăuga și alte condimente, dar acesta este amestecul de bază de care se bucură multe familii ghaniene cu o ceașcă de ceai.
Dacă sunteți un bucătar condimentat și puteți gestiona temperatura caramelului aburit cu mâinile goale, folosiți-le pentru a modela bile. În mod alternativ, folosiți instrumente, cum ar fi linguri sau un scutec de înghețată pentru modelare.
Cumpărați bucăți de nucă de cocos pre-coajă, spre deosebire de o nucă de cocos întreagă. Cracarea unei nuci de cocos se poate dovedi a fi o sarcină destul de descurajantă. Ca în orice rețetă pentru prepararea bomboanelor, păstrați animalele de companie și copiii în afara bucătăriei, folosiți un șorț și mănuși pentru a vă proteja, și purtați întotdeauna pantofi pentru a evita alunecarea în timp ce manipulați un caramel fierbinte.
ingrediente
- 1 nucă de nucă de nucă de cocos
- 3/4 cana zahar
- 1/2 cană apă
- 1/2 lamaie (suc)
- 1 linguriță unt (sau margarină)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Lipiți o șurubelniță în ochii de nucă de cocos pentru a face găuri într-unul sau doi dintre ochi și a scurge apa. Folosiți un prosop de bucătărie pentru a vă ține de nucă de cocos pentru a nu-l aluneca. Trageți-l deschizându-vă greutatea cu șurubelnița într-unul dintre găurile pe care le-ați folosit pentru a scurge apa de nucă de cocos. Răzuiește carnea prin separarea ei de coajă cu un cuțit scurt ascuțit.
Grăbește carnea de nucă de cocos folosind dinții mari ai răzătoarei tale, deși dimensiunea nu contează în totalitate. Ferește-te de degetul tău, deoarece uleiurile din nucă de cocos îți fac mâinile alunecoase și îți zgârie gâturile este foarte ușor.
Faceți caramelul dizolvând zahărul în apă și sucul de lămâie. Amestecați până când cea mai mare parte se dizolvă la foc mic înainte de a o aduce la fierbere.
Lăsați caramelul să fiarbă de la 5 la 10 minute fără a agita. Acest lucru împiedică formarea granulelor și permite siropului de zahăr să formeze un caramel frumos de culoare maro. Fii atent la amestec, deoarece caramelul devine de la maro la ars în clipirea unui ochi.
După ce caramelul este o nuanță ușor adâncă de maro, adăugați nuca de cocos mărunțită și gătiți încă 10 minute, amestecând ocazional. Veți constata că uleiurile de nucă de cocos și umiditatea naturală vor fi eliberate și amestecul va deveni ușor de manipulat.
După ce caramelul emană o aromă de nucă de nucă de cocos, scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se răcească ușor.
Ungeți o farfurie cu untul sau margarina și folosiți-o pentru a așeza bile în formă de nucă de cocos.
Manevrați cu grijă caramelul și faceți bile cu mâinile, două linguri sau un mic scut de fructe. Așezați pe farfuria unsă.
Lăsați bilele să se răcească până la cald înainte de servire.
Dacă la servirea bilelor s-au răcit complet și par prea greu de mâncat, le puneți la microunde la intervale de 10 secunde până când sunt mai moi la atingere. Atenție la temperatura interioară, deoarece zahărul se încălzește rapid.
Bucurați-vă!
Crack That Nut
Cracarea deschisă a unei nuci de cocos nu este o sarcină ușoară. Urmați aceste sugestii dacă utilizați o nucă de nucă de cocos integrală pentru a face această rețetă:
- Introduceți întreaga nucă de cocos într-o pungă de plastic și legați un nod strâns pentru a conține lichidul odată ce fisurile de nucă de cocos s-au deschis. Aruncați nuca de cocos pe o podea de suprafață dură, de preferință cimentul și nu lemnul (s-ar putea să faceți o cură în ea), sau țineți punga de nod și spargeți-o de podea o dată sau de două ori până când auziți deschiderea de nucă de cocos. luați nuca de cocos bagat, așezați-o pe o suprafață tare și loviți-o cu un ciocan pentru a forma o fisură. Scoateți nuca de nucă din pungă și turnați apa într-o cană, puneți-o înapoi în pungă și crăpați cu un ciocan. În mod alternativ, așezați nuca de cocos integrală pe o tigaie de copt și puneți-o într-un cuptor de 400 F timp de 20 de 25 de minute până când se deschide crăpături. Folosind mănuși din silicon, turnați apa afară și apoi lăsați nuca de nucă de cocos să se răcească până când puteți face față cu ușurință. Cracare deschisă cu ajutorul unui ciocan sau cu spatele unui cuțit mare.
Etichete reteta:
- nucă de cocos
- desert
- african
- a fierbe
