Flavia Morlachetti / Getty Images
- Total: 55 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 35 min
- Randament: 1 flan (10 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 412 | calorii |
| 17g | Gras |
| 52g | Carbohidrați |
| 11g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 1 flan (10 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 412 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 17g | 22% |
| Grăsimi saturate 9g | 47% |
| Colesterol 248mg | 83% |
| Sodiu 166mg | 7% |
| Carbohidrat total 52g | 19% |
| Fibră dietetică 1g | 2% |
| Proteine 11g | |
| Calciu 170mg | 13% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Flanul este un desert foarte popular în America de Sud. Este o cremă cremoasă, coaptă deasupra unui strat de caramel. Când flanul gătit este răsturnat din tigaie, caramelul devine un topping destul de bine, precum și un sos pentru desert.
Această rețetă de flan are și mai multă aromă de caramel, deoarece dulce de leche - un lapte de caramel gros și confecție cu zahăr - este adăugată la crema.
Flan este ușor de pregătit și totuși pare întotdeauna foarte impresionant și dramatic în prezentare. Majoritatea oamenilor servesc la rece, dar este mai cremos și cel mai delicios când este încă cald de la cuptor.
ingrediente
- 1 cană cremă
- 1 cană de lapte (integral)
- 1 băț de scorțișoară
- 1 1/2 cani zahar
- 1 can dulce de leche
- 10 ouă
- 1 poate îndulci laptele condensat
- 2 lingurite vanilie
- Vârf de cuțit de sare
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Într-un vas mediu, puneți laptele și smântâna cu bețișoara de scorțișoară. Se aduce aproape la un foc mic, apoi se scoate tigaia de pe foc și se lasă să se răcească.
Preîncălziți cuptorul la 325 F. Puneți zahărul într-o cratiță mică. Se încălzește la foc mediu, amestecând ocazional, până când zahărul se topește și devine maro caramel mediu.
Se toarnă cu grijă caramelul într-o tigaie de 10 cm, cu laturi înalte, sau într-o formă de inel cu 12 cani. Rotiți caramelul în mod egal în partea de jos a tigaiei, ținând marginile tigaiei cu un prosop (tigaia poate deveni foarte fierbinte, chiar și pe margini). Caramelul se va întări pe măsură ce se răcește și se poate crăpa, ceea ce este bine.
Așezați tigaia acoperită cu caramel în interiorul unei tigaie de prăjire mai mare, cu laturile care au cel puțin 2 centimetri înălțime. Puneți o ceainic plină cu apă pe aragaz pentru a fierbe.
Puneți dulce de leche într-un bol rezistent la microunde. Încălziți-l scurt la microunde până când dulce de leche este foarte moale și răspândit.
Într-un bol mare, bateți ouăle.
Adăugați dulce de leche și laptele condensat și bateți până se amestecă bine.
Scoateți bățul de scorțișoară din amestecul de lapte și smântână și bateți-l în amestecul de ou. Amestecați vanilia și adăugați un vârf de sare după gust.
Turnați cu grijă amestecul de ou într-o sită în tigaia acoperită cu caramel.
Introduceți tigaia de prăjire, cu tigaia pentru tort în interior, în cuptor. Glisați ușor raftul cuptorului, apoi umpleți tigaia de prăjire cu apă clocotită până când ajunge la jumătatea părții laterale a tigaiei. Glisați raftul cuptorului în loc și închideți ușa cuptorului.
Coaceți flanul timp de 1 oră până la 1 oră și 20 de minute sau până când are o temperatură internă de aproximativ 180 F (folosiți un termometru pentru a lua temperatura la mijloc). Flancul va părea încă jiggly la mijloc, dar se va consolida pe măsură ce se răcește.
Scoateți flancul din cuptor, apoi lăsați flanul să se răcească în baia de apă pentru aproximativ 10 minute. Îl scoateți din baia de apă și lăsați-l să se răcească încă 10 minute. Slăbiți marginile flanului cu un cuțit, apoi întoarceți flancul pe un platou de servire.
Serviți flanul la cald, la rece sau la temperatura camerei.
Bucurați-vă!
Bacsis
Depozitați resturile în frigider.
Etichete reteta:
- tartă cu fructe
- desert
- America de Sud
- cină în familie
