Faceți empanadas pentru prăjit pas cu pas

Este ușor să-ți creezi propriul Empanadas

Molidul / Leah Maroney

Poate că v-ați bucurat de o empanada - un fel de plăcintă închisă manual, în care aluatul este înfășurat în jurul unei umpluturi savuroase sau dulci - și v-ați întrebat dacă vă puteți face singuri. Din fericire, este ușor să vă alcătuiți singuri empanadas după ce ați stăpânit să faceți și să modelați aluatul. Acest pas cu pas este un exemplu de asamblare a empanadelor tradiționale de vită, dar acest aluat funcționează pentru orice rețetă de empanada.

Faceți aluatul Empanada

Molidul / Leah Maroney

Aluatul de empanada este simplu de făcut, folosind ingrediente pe care probabil le ai la frigider și cămară, precum ouăle și făina. Odată ce ați alăturat acest aluat, este timpul să rolați și să modelați empanadele, dar aluatul poate fi congelat și pentru utilizarea ulterioară.

Rotiți și tăiați aluatul Empanada

Molidul / Leah Maroney

Așezați aluatul de empanada pe un blat înmuiat. Rotiți aluatul într-un strat gros de 1/8 inci. Vreți să evitați rularea aluatului prea subțire sau empanadele dvs. s-ar putea scurge atunci când le prăjiți.

În continuare, trebuie să tăiați aluatul în cercuri cu ajutorul tăieturilor rotunde de prăjituri sau a tăieturilor de biscuiți. Pentru empanadas mari, folosiți freze de 6 inci; pentru empanaditas (mini empanadas) folosiți freze de 3 inch. Dacă nu aveți la îndemână aceste felii de tăieturi de aluat, puteți folosi o cutie de cafea (clătiți-o mai întâi) sau alte cutii metalice. Continuați să tăiați până umpleți aluatul cu cercuri (rețeta de aluat face aproximativ 10 cercuri de 6 inci).

Îndepărtați excesul de aluat din cercurile tăiate. Nu mișcați cercurile în sine, deoarece pot pierde acea formă perfectă și îngreunează sigilarea acestora.

Dacă există suficient deșeuri, combinați și rotiți aluatul rămas pentru a le tăia.

Plasați umplutura în mijloc

Molidul / Leah Maroney

Umplutura dvs. trebuie să fie răcită, astfel încât să nu înmoaie aluatul înainte de a prăji empanadas. De asemenea, este mai bine să folosiți o umplutură care nu este prea umedă, deoarece acest lucru poate face ca aluatul să fie udat și predispus la scurgeri atunci când este prăjit.

Plasați umplutura la alegere în centrul fiecărui cerc.

Păstrați umplutura la cel puțin 1/2 inci distanță de orice margine a cercului, deoarece zona respectivă trebuie să fie numai aluat pentru a o tăia bine pentru prăjire.

Poți fi tentat să plasezi mai multe umpluturi decât cele recomandate, dar acest lucru ar putea duce la explozia empanada atunci când este prăjită. Lipiți-vă cu recomandarea dvs. pentru rețete.

Crimați marginile și răceala

Molidul / Leah Maroney

Ai nevoie de un sigiliu foarte bun pentru prăjirea empanadelor. La prăjire, empanadele se mișcă și eventualele puncte slabe vor avea ca rezultat scurgeri sau complet explozii. Utilizați o tehnică de etanșare dublă.

• Îndoiți cu grijă aluatul peste umplutură pentru a forma un semicerc.Închideți marginile împreună cu degetele.Cremați marginile cu o furculiță pentru a sigila. Dacă marginile nu se vor lipi, udați degetul și frecați-l de-a lungul marginii interioare a aluatul și încearcă din nou.

Acum, răciți empanadele timp de 20 de minute la frigider, astfel încât aluatul și umplutura să fie mai ferme pentru a se manevra și a rămâne intacte în friteuza.

Prăjiți Empanadas

Molidul / Leah Maroney

Finalizați empanadele prin prăjire profundă în ulei vegetal la 360 F timp de 1 până la 2 minute pe parte, până când sunt ușor aurii.

Prăjiți empanadele în loturi, astfel încât să nu se aglomereze reciproc sau să facă ca temperatura uleiului să scadă prea jos, astfel încât să nu sigileze imediat aluatul.

Scurgeți pe prosoape de hârtie și serviți cald cu sarmalele sau guacamole pe lateral.

Mai multe umpluturi Empanada

Philip Wilkins / Getty Images

După ce ai aflat cât de ușor este să faci empanadas, vei dori să le încerci cu diferite umpluturi. Utilizați doar rețeta de bază pentru aluat și distrați-vă cu următoarele rețete empanada: