stockstudioX / Getty Image
Edamame, care sunt boabe de soia proaspete, sunt o gustare rapidă și ușoară, plină de proteine, gustos sau aperitiv. Indiferent dacă le cumpărați proaspete sau congelate, le puteți găti într-o clipă și le puteți gusta după gust. Dacă nu găsiți edamame proaspete, nu vă faceți griji - congelat este bine. De fapt este dificil de spus diferența dintre cei doi.
Când vine vorba de gătitul soia proaspătă în coajă, aveți câteva opțiuni: fierbere, aburire, microunde și pan-searing. Toate durează aproximativ aceeași perioadă de timp; diferența se reduce la ce tip de echipament vrei să folosești. Indiferent cum le gătiți, asezonați-le după gust cu sare de mare, fulgi de ardei roșu, togarashi și / sau semințe de susan.
Fierbere Edamame
O metodă simplă care necesită doar o oală și puțină apă, fierberea edamame este o alegere populară pentru gătit. Aduceți un vas cu apă la fiert și adăugați suficientă sare, astfel încât apa să aibă un gust sărat ca apa de mare. Adăugați edamame în coajă și gătiți până când fasolea din păstăi este fragedă aproximativ 5 minute. Se scurge, se clătește cu apă rece pentru a se răci și se condimentează după gust înainte de servire.
Aburirea Edamame
Aburirea soia se face și pe plită și necesită adăugarea unui coș de aburi (sau a unui vapor de bambus dacă dețineți unul și doriți acest aspect autentic). În primul rând, aduceți un centimetru de apă la fierbere într-un vas. Puneți edamame-ul într-o colieră, un coș de aburi sau o tavă cu aburi de bambus. După ce apa fierbe, adăugați vasul în vas, acoperiți și aburizați edamameul până când sunt încălzite și fragede, 5 - 10 minute. Scoateți inserția din oală. Serviți edamame cald sau clătiți cu apă rece pentru a se răci mai întâi. Condimentează după gust și servește.
Micro-ondulare Edamame
Pan-Searing Edamame
Pan-searing-ul este o metodă mai puțin obișnuită, dar una hotărâtă de gustoasă. Încălziți o tigaie mare (fonta este ideală dacă o aveți) la foc mare până când este plăcut și cald. Udați vârful degetelor și trageți picături de apă pe suprafață; picăturile ar trebui să "danseze" și să sâmbureze imediat. Adăugați edamame-ul în tigaie, reduceți căldura la medie-înaltă și gătiți-o, nedezlipită, până când păstăile sunt ușor carbonizate pe fund. Întoarceți păstăile și gătiți, agitând puțin tigaia, dar fără a le agita prea mult, până când ambele părți sunt carbonizate și fasolea edamame din interior este fragedă. Condimentează după gust și servește cald sau cel puțin cald. Această metodă nu se pretează la fel ca și ceilalți la răcire și servire la temperatura camerei sau la rece.
Descoperiți 4 moduri ușoare de a găti Edamame acasă
