Molidul / Anastasiia Tretiak
- Total: 3 ore 40 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 3 ore 30 min
- Randament: 10 până la 12 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 208 | calorii |
| 5g | Gras |
| 31g | Carbohidrați |
| 9g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 10 până la 12 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 208 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 5g | 7% |
| Grăsimi saturate 1g | 4% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 37mg | 2% |
| Carbohidrat total 31g | 11% |
| Fibră dietetică 8g | 30% |
| Proteine 9g | |
| Calciu 110mg | 8% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Frijolele negre (fasolea neagră) sunt un element fundamental al bucătăriei mexicane și sunt ușor de preparat atât vegetariene cât și vegane. Această rețetă de fasole neagră vegană este super aromată și ușor de preparat, deși gătitul fasolei durează ceva timp și câțiva pași. Fasolea neagră vegană constituie o mâncare laterală excelentă pentru orice masă mexicană sau o umplutură pentru burritos de fasole neagră.
Boabele negre nu trebuie să fie înmuiate, iar unii bucătari preferă cu tărie să nu le înmoaie. Alegerea este a ta - poți înmuia fasolea sau sări peste acest pas, mai ales dacă nu ai suficient timp.
Dacă nu ai avut niciodată fasole neagră gătită de la zero, pierzi. Negre proaspete frijoles sunt mult mai bune decât orice vine dintr-o cutie!
Această rețetă provine din The Compassionate Cook Cookbook.
ingrediente
- 1 kilogram boabe negre uscate
- 2 ardei copți verzi (la jumătate și semințe), împărțiți
- 8 căni de apă
- 1 ceapa medie (sferturi)
- 2 căței de usturoi
- 1 linguriță de oregano uscat
- 1 linguriță chimen măcinat
- 1 frunză de dafin
- Sarat la gust
- 1/4 cană vin alb uscat
- 1 lingura otet de vin rosu
- 1 lingura zahar
- 1/4 cană ulei de măsline
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul / Anastasiia Tretiak
Molidul / Anastasiia Tretiak
Aduceți fasolea, ardeiul și apa la fierbere, apoi întoarceți imediat focul la foc mic și gătiți, acoperit timp de 1 1/2 ore sau până când fasolea este aproape fragedă.
Molidul / Anastasiia Tretiak
Pregătiți un sos, numit sofrito , combinând piperul verde rămas, ceapa, usturoiul, oregano, chimenul, frunza de dafin și puțin din apa de gătit într-un blender. Amestecați la foc mic până când amestecul este neted.
Molidul / Anastasiia Tretiak
Adăugați sofrito în fasole. Aduceți din nou la fierbere, apoi reduceți imediat căldura la foc mic.
Molidul / Anastasiia Tretiak
Adăugați sare, vin, oțet și zahăr. Continuați să se fierbe, neacoperite, până când amestecul de fasole devine gros, aproximativ 2 ore în plus.
Molidul / Anastasiia Tretiak
Adăugați ulei de măsline imediat înainte de servire. Se servește peste orez aburit.
Molidul / Anastasiia Tretiak
Utilizați Atenție la amestecarea ingredientelor fierbinți
- Aburul se extinde rapid într-un blender și poate provoca ingredientele să se stropească peste tot sau să provoace arsuri. Pentru a preveni acest lucru, umpleți blenderul doar o treime din drum, ventilați partea superioară și acoperiți cu un prosop de bucătărie pliat în timp ce amestecați.
Etichete reteta:
- Piper
- fasole neagră vegetariana
- garnitură
- mexican
