William Reavell / Dorling Kindersley / Getty Images
Ierburile uscate sunt o necesitate pentru orice cămară de gătit rapid. Acestea adaugă o aromă excelentă, sunt ieftine și sunt modalitatea perfectă de a îmbrăca aproape orice rețetă. Ierburile uscate au o aromă diferită de cea proaspătă. Sunt fumători și mai intensi. Și durează mult mai mult decât ierburile proaspete, care sunt bune doar câteva zile, chiar și atunci când sunt păstrate în frigider. Pentru a obține cea mai bună aromă din colecția ta de plante uscate, urmează aceste sfaturi.
Urmăriți datele de expirare
Majoritatea ierburilor uscate încep să-și piardă potența după șase luni! Dacă nu simt miros puternic când faci o adulmecare, aruncă-le și cumpără o sticlă nouă. Asigurați-vă că vă etichetați recipientele cu plante medicinale, astfel încât să știți când au fost achiziționate; acestea trebuie rotite frecvent. Cumpărați pachete mici cu plante pe care nu le folosiți des, astfel încât să nu le irosiți.
Eliberați uleiuri volatile
Înainte de a adăuga ierburile în mâncare, zdrobiți frunzele între degete. Acest lucru ajută la eliberarea de uleiuri volatile și crește parfumul și aroma plantei.
Sfaturi pentru gătit Crockpot
Când gătiți în crockpot, adăugați ierburi uscate (și plante proaspete, de asemenea) la sfârșitul timpului de gătit. Timpurile de gătit lungi și lente pot diminua intensitatea plantei. Sau le puteți adăuga la începutul timpului de gătit și adăugați mai multe la sfârșit, după gustul vostru.
Raportul pentru ierburi uscate și proaspete
Proporția de utilizare a ierburilor uscate cu cele proaspete este de 1: 3. Cu alte cuvinte, dacă o rețetă solicită 1 lingură de busuioc proaspăt și ai uscat pe mână, folosește 1 linguriță busuioc uscat. Sau dacă o rețetă solicită 2 lingurițe de oregano uscat, folosiți 2 linguri de oregano proaspăt tocat. Sau puteți utiliza o combinație de ambele pentru o aromă intensă.
Combinați ierburile uscate cu amestecurile personalizate de condimente
Ierburile uscate pot fi combinate pentru a face propriile amestecuri personalizate de condimente. Utilizați-vă preferatele pentru a crea propriile dvs. amestecuri personale.
Cum se păstrează plante uscate
Depozitați ierburile uscate și condimentele într-un loc răcoros și uscat. Vă recomandăm să folosiți un sertar în apropierea (nu alături) aragazului, astfel încât ierburile să rămână răcoroase și să fie ferite de lumina soarelui. Un alt sfat grozav este să vă depozitați ierburile uscate și condimentele în congelator, astfel încât acestea să dureze mult mai mult. Doar asigurați-vă că totul este bine etichetat, astfel încât să știți ce anume. Zdrobirea frunzelor înghețate între degete va elibera mai multe uleiuri volatile și va ajuta la aromatizarea aromelor atunci când este adăugată la rețetele tale.
