Karin Engelbrecht
- Total: 30 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 15 min
- Randament: servește 4
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 294 | calorii |
| 11g | Gras |
| 22g | Carbohidrați |
| 28g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: servește 4 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 294 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 11g | 14% |
| Grăsimi saturate 4g | 21% |
| Colesterol 90mg | 30% |
| Sodiu 291mg | 13% |
| Carbohidrat total 22g | 8% |
| Fibră dietetică 4g | 15% |
| Proteine 28g | |
| Calciu 82mg | 6% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Halatele (sau baletele în olandeză) sunt prezentate în multe rețete tradiționale olandeze de supă de legume. Chiftele pot fi făcute din orice tip de carne măcinată, dar vițelul este foarte tipic. Baza supei este de obicei un bulion ușor preparat cu legume de sezon.
Această baletă cu metițe groentesoep poate fi modificată pentru a se potrivi în fiecare sezon. Pentru această versiune de primăvară, am folosit măceș și -stock, precum și napi tineri, sparanghel și praz. O luare de vară ar putea include chiftele de pui și -stock cu mazăre, fasole fava și fenicul, în timp ce o versiune de iarnă ar putea include chiftelute de vită, kale, morcovi și celeriac. Folosiți orice legume doriți: ceea ce contează cel mai mult este că folosiți o varietate de culori, arome și texturi.
ingrediente
- Pentru chiftele:
- 1/2 lb./225 g. măceș de măceș
- 1 lingură cremă
- 1 lingură. pasta de tomate (piure de tomate)
- 1/4 lingură. nucsoara (proaspat macinata)
- Sarat la gust)
- Ardei negru proaspăt măcinat (după gust)
- Pentru ciorba:
- 5 1/4 cani / 1, 25 litri stoc de vițel
- 1 morcov mediu (tăiat fin)
- 1 praz (felii subțiri)
- 1 tulpină de țelină (felii subțiri)
- 1 nap (tineri, meiknolletjes, tăiat fin)
- 4 uncii. sparanghel (aproximativ 20 de sulițe verzi pentru copii sau 100 g)
- 2 oz./50 g. conopida (flori mici)
- 2 oz./50 g. broccoli (flori mici)
- 2 oz./50 g. fidea
- Sarat la gust)
- Ardei negru proaspăt măcinat (după gust)
Pași pentru realizarea ei
Se amestecă vițelul măcinat cu crema, pasta de roșii, nucșoara și sarea și piperul.
Rotiți în bile de marmură între palmele mâinilor. Puneți-vă deoparte pentru a vă odihni într-un loc răcoros.
Între timp, spălați și pregătiți legumele.
Aduceți stocul la fierbere. Adăugați chiftelele la focul de fierbere și gătiți timp de 2 până la 3 minute.
Îndepărtați chiftelele de pe fund cu ajutorul unui skimmer și dați deoparte.
Adăugați legumele în stoc și gătiți timp de 10 minute sau până când sunt fragede.
Adăugați chiftelele din nou în supă.
Zdrobiți smântânii în supă și lăsați să gătească încă un minut.
Se condimentează cu sare și piper și se servește cu pâine de grâu integral sau paie de brânză (kaasstengels).
sfaturi
- Pentru a testa chiftelutele pentru asezonare, gătiți o chiftă într-o tigaie cu puțin ulei. Pentru cele mai bune rezultate, utilizați stoc proaspăt, de casă sau stoc de calitate. Adesea folosim stocuri vândute în borcane de sticlă la supermarketul nostru organic, care are gust de casă. Dacă sunteți scurt timp, poate preferați să folosiți una dintre acele pungi de legume gata preparate din supermarketul dvs.: veți avea nevoie de 1 lb (aproximativ 2 lb) cani sau 500 g) legume amestecate.
Știați?
Vitelul de trandafir este o carne cu nuanțe de roz, mai închisă decât vițelul tradițional alb anemic. Este o carne, probabil, mai etică, produsă cu viței până la aproximativ opt luni, crescută pe hrana pentru vită, cu mai mult spațiu pentru a se muta. Vitelul de trandafir folosește viței lactate nedorite, un produs secundar nefericit al industriei lactate, care altfel este împușcat la naștere.
Etichete reteta:
- Roșie
- aperitiv
- olandeză
- zi de box
