Molidul
- Total: 4 ore 20 min
- Pregătire: 4 ore
- Gătit: 20 min
- Randament: 12 role (12 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 36 | calorii |
| 1g | Gras |
| 6g | Carbohidrați |
| 1g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 12 role (12 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 36 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 1g | 1% |
| Grăsimi saturate 0g | 1% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 409mg | 18% |
| Carbohidrat total 6g | 2% |
| Fibră dietetică 1g | 3% |
| Proteine 1g | |
| Calciu 19mg | 1% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Aceste rulouri franceze sunt versiuni mici ale unei baghete și sunt adevărate mulțime de pâine - pâini mestecate care au o ușoară crunch la exterior și sunt moi la interior. Se scufunda în ulei de măsline și oțet balsamic, se presară cu ulei de trufe și sare, sau se întinde cu hummus cald.
Aceste mici dureri (pâine mică) sunt minunate pentru o cină în familie și merg bine cu supă și mâncăruri cu paste. Le puteți oferi ca parte a unei petreceri sandwich-uri, sau le puteți lua la cină pentru o răspândire foarte franceză, cu vin și brânzeturi.
ingrediente
- 1 2/3 cani de apa (cald la 95 la 110 F)
- 2 1/4 lingurițe drojdie uscată activă
- 1/2 lingură sare
- 4 cani faina cu toate scopurile
- 2 linguri ulei de măsline
- Opțional: 2 albusuri de ou pentru a peria pâinea
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul
Într-un bol mare, amestecați apa caldă și drojdia până când drojdia este dizolvată.
Molidul
Se amestecă la sare și se cern într-o cană de făină la timp, până când ai un aluat moale care poate fi frământat.
Molidul
Întoarceți aluatul pe o placă ușor aromată și frământați-o timp de aproximativ 8 minute. Dacă aluatul devine prea lipicios, prafează-l ușor cu făină și continuă să frământați. Vrei ca aluatul să fie moale.
Molidul
Ungeți un bol de dimensiuni medii cu ulei de măsline. Puneți aluatul în bol și apoi întoarceți aluatul astfel încât partea superioară a aluatului să fie și ea unsă ușor. Acoperiți vasul cu un prosop de bucătărie curat sau folie de plastic și lăsați aluatul să se ridice într-un loc cald, fără tiraj, până când are dimensiunea dublată sau aproximativ o oră.
Molidul
Puneți aluatul în interiorul bolului.
Molidul
Acoperiți vasul și lăsați aluatul să crească din nou timp de 1 oră, sau până când va avea dimensiunea dublată.
Molidul
Puneți din nou aluatul.
Molidul
Întoarceți-o pe o masă sau o suprafață înmuiată și frământați toate bulele timp de aproximativ 5 minute.
Molidul
Împărțiți aluatul în 12 bucăți egale și formați în rulouri rotunde. Pentru un produs final mai simplu, puteți cântări aluatul mare și împărțiți-l cu 12, făcându-l în rulouri mici de aceeași greutate.
Molidul
Așezați pe foile de copt unsă și capacul pentru a lăsa să se ridice a treia oară timp de 1 oră.
Molidul
Îndepărtați capacul și aplatizați fiecare sul cu palma pe o suprafață ușor inflorită.
Molidul
Rotiți fiecare cerc de aluat pe sine și lăsați cusătura orientată în jos. Cu mâinile într-un unghi de 45 de grade, tastați capetele fiecărui sul într-un punct. Vei termina cu forma unei baghete mici.
Molidul
Așezați rulourile pe foile de copt unsă, așezați-le în jos. Acoperiți și lăsați din nou dovadă (creștere) pentru ultima oară aproximativ 45 de minute sau până la dimensiunea dublată.
Molidul
Coaceți rulourile la 400 F pentru aproximativ 20 de minute sau până când sunt aurii. Le puteți pulveriza cu apă filtrată de câteva ori în timp ce se coace pentru o crustă crocantă sau se periază două albusuri de ou pe rulouri înainte de a se coace pentru o crustă strălucitoare.
Molidul
Scoateți rulourile din cuptor și transformați-le pe un suport de răcire.
Molidul
Serviți cald sau răcoros și bucurați-vă!
Apa filtrată pentru o pâine mai bună
- Folosiți apă îmbuteliată în loc de apă de la robinet pentru a vă face pâinea. Balsamurile de apă și apa publică clorurată pot ucide uneori drojdia necesară pentru ca aluatul tău de pâine să crească.
Cum se păstrează și se reînvie rolurile franceze
În mod ideal, veți mânca aceste rulouri în aceeași zi în care le coaceți, dar dacă ați mai rămas, mai puteți face câteva lucruri pentru a le păstra proaspete până a doua zi:
- Depozitați-le într-o pungă de hârtie. Pungile de plastic fac ca rulourile să transpire și își pierd pierderea peste noapte. Înfășurați-le strâns într-o foaie de hârtie pergament dacă nu aveți o pungă de hârtie.
- Rulați apa rece pe fiecare rulou și coaceți-le la 350 F până când sunt crocante. Înghețați și când sunt gata de utilizare, dezghețați timp de o oră, rulați sub apă rece și coaceți la 250 F până la cald.
Etichete reteta:
- pâine
- garnitură
- limba franceza
- cină în familie
