Criene / Twenty20
Planificarea unei petreceri are suficiente provocări așa cum este, dar unul dintre domeniile pe care doriți să vă asigurați că le-ați acoperit este mâncarea. Oaspeții înfometați sunt dificil de ținut fericiți mai ales dacă mâncarea este promisă în avans printr-o invitație sau prin cuvânt. Cât de multă mâncare este suficientă, este o întrebare pe care trebuie să o pui la începutul planificării petrecerii tale. Dacă vă aruncați împreună, aici sunt câteva sfaturi despre cât de multă mâncare ar trebui să cumpărați.
Pentru multe persoane, una dintre cele mai dificile provocări atunci când planifică o petrecere este încercarea de a decide cât de multă mâncare va trebui să servească. Mi-ar plăcea să spun că există o formulă nepricepută pentru a rezolva această dilemă, dar, în final, răspunsul la această întrebare implică mai multă artă decât știință.
Mulți factori intră în joc atunci când îți faci planurile, inclusiv durata petrecerii, tipul de mâncare pe care îl vei servi, compoziția bărbaților, femeilor și copiilor din grupul tău, precum și bogăția mâncării pe care o plănuiești a servi. Timpul petrecerii dvs. este, de asemenea, foarte important. O petrecere de cocktail după cină necesită mult mai puțină mâncare decât un grătar în toată după-amiaza. Nu toate adunările se hrănesc în mod egal și nu ar trebui să simțiți presiune pentru a fi învingeți dacă este inutil. Aveți grijă să cercetați ce tip de mâncare este potrivit pentru fiecare set în timp ce vă distrați.
Sfaturi și îndrumări generale
Din fericire, există o serie de principii generale pe care le puteți urma atunci când vă planificați meniul și rețetele. Începeți urmând aceste „reguli mari” și scrieți-vă gândurile inițiale. Apoi, uită-te la imaginea cea mare de mai multe ori pe o perioadă de câteva zile pentru a face ajustări la planul tău.
- Rotunjiți-vă întotdeauna estimările, nu le rotunjiți. Participați la care selecțiile alimentare vor fi cele mai populare și vor servi mai multe dintre ele decât sugerează orientările generale ale porțiunilor. De exemplu, aperitivele crustacee sunt întotdeauna populare, așa că servește cât de mult îți permite bugetul. Cu cât mai multe opțiuni le oferiți, cu atât ar trebui să fie mai mic calculul tău al porțiunii individuale. dar gusturile vor fi mici. Cu toate acestea, consumul total pe persoană va fi mai mare decât dacă ar fi mai puține opțiuni. Adăugați elemente „în vrac” în meniul dvs. Pentru o cină relaxantă, aveți o mulțime de pâine pentru a completa orice locuri flămânde. Atunci când găzduiești o petrecere de cocktail, nuci, măsline, covrigi, etc. oferă o mică securitate suplimentară, pe care o vei avea suficient pentru toate, dar nu necesită nicio muncă suplimentară.
Iată instrucțiuni de bază pentru dimensiunile de porție individuală ale diferitelor alimente. Înmulțiți aceste estimări cu numărul dvs. de invitați și, încă o dată, rotunjiți-vă întotdeauna estimările.
Dimensiunea porțiunii pe persoană
Hors D'oeuvres
- 6 mușcături când precede o masă.4 - 6 mușcări pe oră când hors-d'oeuvres sunt masa. Cu cât petrecerea este mai lungă și cu cât lista de invitați este mai mare, cu atât este mai mare numărul de selecții pe care trebuie să le oferiți.
Masa principală
- Păsări de curte, carne sau pește - 6 uncii când aveți un singur fel de mâncare principal, 8 uncii când oferiți două sau mai multe feluri principale. Orez, boabe - 1, 5 uncii ca farfurie, 2 uncii într-un fel de mâncare principal, cum ar fi risotto. Cartofi - 5 uncii Legume - 4 uncii Fasole - 2 uncii sub formă de farfurie Paste - 2 uncii pentru o farfurie, 3 uncii pentru un prim fel, 4 uncii pentru o farfurie principală Salată verde - 1 onză greutate dezbrăcată
Deserturi
- 1 felie de tort, tarta sau patiserie4 uncii deserturi cremoase, cum ar fi budinca sau mousse5 uncie de inghetataCand serviti doua dintre cele de mai sus, reduceti fiecare cu putin mai putin de jumatate.
Câteva alte sfaturi de planificare a meniului
- Nu repetați ingredientul principal. De exemplu, nu serviți un aperitiv de creveți și creveți principalul fel de mâncare.Consideră culorile mâncărurilor care vor fi servite împreună și asigură-te că există varietate.Afixați alimente calde și reci pe un bufet.Mixuri de textură precum un crocant galetă de cartofi servită cu un piure de legume moale ca preparate laterale.
