Andrew Dernie / Photodisc / Getty Images
- Total: 35 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 20 min
- Randament: 6 căni (96 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 35 | calorii |
| 0g | Gras |
| 9g | Carbohidrați |
| 0g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 6 căni (96 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 35 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 0g | 0% |
| Grăsimi saturate 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 0mg | 0% |
| Carbohidrat total 9g | 3% |
| Fibră dietetică 0g | 1% |
| Proteine 0g | |
| Calciu 2mg | 0% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă ușoară de gem de căpșuni nu necesită pectină și poate fi prelucrată într-o baie de apă pentru o păstrare mai lungă sau păstrată la frigider până la două săptămâni. Este încântător pentru toți suspecții obișnuiți - pâine, pâine prăjită, baghete, brioșe englezești, scons, dar merită să încercați și înghețată, prăjituri cu burete și lire, clătite, napolitane și pâine prăjită.
Acest blocaj nu se instalează rigid; este un blocaj soft-set care va picura dintr-o lingură, așa că nu credeți că ați făcut ceva greșit. Puteți varia dulceața sau gustul acestei gemuri prin creșterea sau scăderea cantității de zahăr sau suc de lămâie pe care îl utilizați.
ingrediente
- 2 lire căpșuni proaspete (spălate și cojite)
- 4 căni de zahăr (mai mult sau mai puțin după gust)
- 1/4 cană suc proaspăt de lămâie
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Într-un bol mare, zdrobiți căpșunile în loturi, transferându-le într-o cratiță mare cu fund gros după ce fiecare lot a fost zdrobit.
Adăugați zahăr și suc de lămâie în căpșuni. Se amestecă la foc mic până se dizolvă zahărul. Creșteți căldura până la nivel ridicat și aduceți amestecul de căpșuni la fierbere completă, în timp ce agitați constant. Reduceți căldura și continuați să fiarbă până când amestecul atinge 220 F / 105 C, amestecând frecvent.
sfaturi
- Înainte de a încerca un proiect de conservare la domiciliu, este important să știi ce intră în procesul de conserve și că ai echipamentul adecvat. Borcanele de conserve trebuie să fie din sticlă și fără fisuri sau jetoane; cele două borcane cu căptușeală sunt cele mai bune, deoarece creează o etanșare mai strânsă. Pentru a steriliza, puteți spăla bine cu apă și săpun și apoi puneți-l într-un cuptor mic sau fierbeți borcanele timp de 15 minute. Veți avea nevoie de cârlige rezistente pentru a muta borcanele, iar de asemenea, trebuie să fie sterilizate (puteți face acest lucru pur și simplu, scufundând capetele prinderilor în apa clocotită timp de câteva minute). Tot ceea ce utilizați în timpul procesului de conserve ar trebui să fie curat, inclusiv prosoape de mâncare. Ca regulă generală, dulceața fierbinte intră în borcane fierbinți și gemul rece în borcane reci.
Variante de reteta
- Dacă vă aflați cu o multitudine de boabe proaspete de diferite soiuri, nu ezitați să includeți în această rețetă, păstrând cantitatea totală de fructe de pădure la 2 kilograme. O combinație de căpșuni cu afine, zmeură și / sau mure va face pentru un gem minunat delicios pe care îl veți râde pe tot parcursul anului.
Etichete reteta:
- căpșună
- mic dejun
- Est European
- vară
