Foto: Diana Rattray
- Total: 45 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 40 min
- Randament: 1 tort (servește 8)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 693 | calorii |
| 39g | Gras |
| 83g | Carbohidrați |
| 9g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 1 tort (servește 8) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 693 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 39g | 50% |
| Grăsimi saturate 17g | 87% |
| Colesterol 195mg | 65% |
| Sodiu 424mg | 18% |
| Carbohidrat total 83g | 30% |
| Fibră dietetică 4g | 13% |
| Proteine 9g | |
| Calciu 110mg | 8% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Tortul cu gem din trei straturi Kentucky este o specialitate regională, făcută pe tot parcursul anului, mai ales la Crăciun. În loc să împrăștieți dulceața de mure fără semințe între straturile de tort, aceasta este încorporată în bătutul pentru tort împreună cu o varietate de condimente, nuci și fructe uscate. Tortul umed, dulce și încurcat este stratificat și acoperit cu un delicios caramel înghețat. O cremă de brânză înghețată ar fi minunată și pe tort, adăugând o bogăție suplimentară.
Deși acum este un tratament sudic, rețeta a fost adusă inițial de imigranți germani care s-au stabilit mai întâi în Pennsylvania și apoi au migrat în Kentucky, Tennessee și Ohio. Rețetele prezintă nuci care cresc la nivel local, precum păcanele și nucile; această rețetă încorporează pecanele în bătător, dar nu ezitați să adăugați și în partea de sus a tortului, dacă doriți.
ingrediente
- 1 cană (2 bețe) unt nesalțit, înmuiat
- 2 căni de zahăr
- 5 ouă
- 3 cani faina cu toate scopurile
- 1 linguriță sodă de copt
- 1/2 lingurita sare
- 1/2 linguriță cuișoare măcinate
- 1 linguriță smântână
- 1 linguriță scorțișoară măcinată
- 1/2 lingurita nucsoara macinata
- 1 cană de lapte de unt
- 1 cană gem de mure fără semințe
- 1 cană de coajă tocată
- 1 cană stafide tocate sau curmale
Pași pentru realizarea ei
Preîncălziți cuptorul până la 325 F. Ungeți și făina 3 rondele pentru torturi de 8 - 9 inch.
Cu un mixer electric, smântâna untul și zahărul până se aprind. Adăugați ouă, pe rând, bătând bine după fiecare adăugare.
Într-un bol separat, combinați făina, soda, sarea și condimentele; se adaugă în amestecul crem alternativ cu lapte de unt; bate bine după fiecare adăugare.
Amestecați dulceața, boabele de coajă tocate și stafidele sau curmale. Se toarnă în tigăile de tort preparate, împărțind amestecul în mod uniform.
Coaceți timp de 35 până la 40 de minute sau până când un tester de tort sau o bucată de lemn iese curat atunci când este introdus în centru. Se răcește în tigăi pe rafturi timp de 15 minute. Se răstoarnă cu grijă pe rafturi pentru a se răci complet.
Gheață cu înghețată de caramel sau cremă de brânză înghețată. Simțiți-vă liber să decorați partea superioară cu nuci suplimentare.
Sfaturi pentru rețete
Condimentele sunt menite să creeze o căldură în tort și nu neapărat să iasă în evidență; cu toate acestea, dacă preferați să aibă un gust mai mult ca un tort cu mirodenii, puteți crește cantitățile. Faceți acest lucru încet și gustați bateria în timp ce mergeți, deoarece prea multe condimente vor copleși aroma (și nu pot fi eliminate).
Este important să alternați ingredientele uscate cu laptele de unt pentru a obține o bătătură cu consistența potrivită. Dacă adăugați lichidul tot odată, bateria va deveni prea umedă și se poate separa; dacă ingredientele uscate sunt aruncate în totalitate, bătătorul poate deveni gros și poate provoca supra-amestecare, ceea ce duce la un tort dur și dens. Începeți cu o porție din ingredientele uscate, alternați cu cea umedă și terminați cu ingredientele uscate.
Nu orice gem de mure va funcționa în această rețetă. Se zicea că, dacă nu folosiți gem de casă, fructele s-ar scufunda în fundul tigaiei. Acest lucru nu este adevărat, dar dacă utilizați un gem cu pectină suplimentară, acesta va transforma turta tare, așa că alegeți ceva cât mai aproape de natural.
Etichete reteta:
- tort
- desert
- sudic
- toamna
