Kimberly Vardeman / Flickr / CC BY 2.0
- Total: 38 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 8 minute
- Randament: 6 porții mari
Budinca de banana este un desert clasic din sudul Statelor Unite. Budinca de vanilie de casă fără gluten necesită aproximativ 30 de minute pentru a se pregăti și merită fiecare minut.
Folosiți în acest fel de mâncare clasic confortul folosiți fierițe de vanilie gătite fără gluten, biscuiti de animale fără gluten sau napolitane de vanilie de casă. Pentru această rețetă veți avea nevoie de șase cești cu cremă de 8 uncii sau ramekine.
Această rețetă este o adaptare fără gluten a „Pudinei de banane cu bezea”, care apare în The South - The Beautiful Cookbook de Mara Reid Rogers și Jim Auchmutey.
ingrediente
- 2/3 cană zahăr (trestie)
- 1/3 cană amidon de porumb
- 1/4 lingurita sare
- 4 căni de lapte de nucă de cocos ușor (sau lapte)
- 4 gălbenușuri de ou (rezervați albușurile de ou pentru bezea)
- 2 linguri înlocuitori de unt fără lapte (sau unt nesărat)
- 1 linguriță extract de vanilie
- 4 banane medii (coapte, decojite și felii subțiri)
- 30 de napolitane fără gluten (sau aproximativ 30 de crackers fără gluten)
- 4 albusuri (temperatura camerei)
- 1/4 lingurita crema de tartru
- 1/4 cană zahăr (trestie)
- 6 căni cu cremă de 8 uncii sau ramekine
Pași pentru realizarea ei
Pregătiți budinca:
Combinați zahărul, amidonul de porumb, sarea și laptele de nucă de cocos într-o cratiță grea și bateți pentru a amesteca ingredientele.
Gătiti la foc mediu, șoptind constant timp de aproximativ 6 până la 8 minute sau până când amestecul începe să se îngroașe și să bulească.
Se fierbe timp de 1 minut în timp ce se continuă să se bată.
Scoateți tigaia de la foc.
Așezați gălbenușurile într-un castron mediu și bateți-le la amestec.
Scurgeți lent 1/2 cană de amestec de budincă fierbinte în gălbenușuri de ou în timp ce șoptiți rapid.
Scurgeți încet amestecul de ou în cratiță cu budinca rămasă.
Întoarceți budinca la foc mediu și bateți în mod constant până când amestecul începe să bulească, aproximativ 2 minute.
Scoateți din foc. Fiți conștienți pentru a nu exagera.
Amestecați înlocuitor de unt fără lapte sau unt.
Preîncălziți cuptorul la 425 F / 218 C.
Pentru a asambla budincile individuale:
Așezați 2 napolitane de vanilie sau clăcănite fără gluten în partea de jos a fiecărei cești cu cremă.
Folosiți o cană de măsurare pentru a turna 1/4 cană de budincă în fiecare cană cu cremă.
Topită budinca cu banane feliate (aproximativ 5 felii pe strat).
Adăugați încă 1/4 cană de budincă urmată de un alt strat de banane.
Topim cu suficientă budincă pentru a umple cupe de cremă.
Inelește cupele cu fursecuri sau crackers pentru animale, așa cum este ilustrat.
Pregătiți Meringue:
Se pun albusurile la temperatura camerei si crema de tartru intr-un vas mediu de amestecare. Folosiți un mixer electric și bateți la foc mic timp de aproximativ 2 minute. Amestecul va fi spumos.
Cu mixerul ridicat, adăugați zahăr, 1 lingură simultan. Bateți până se formează glosarul și vârfurile, dar nu treceți peste bătăi sau bezea vor fi uscate.
Folosiți o lingură pentru a topi bezea peste fiecare ceașcă de budincă.
Întindeți bezea pe marginile cupei cu cremă și faceți vârfuri înalte în centru.
Coaceți pe raftul din mijloc al cuptorului timp de 5 până la 8 minute sau doar până când bezea este maro auriu. Urmăriți cu atenție pentru a evita scorbura bezea.
Pudele răcoroase pe un suport pentru aproximativ 30 de minute.
Se servește cald sau la frigider și se servește refrigerat.
Bucurați-vă!
Etichete reteta:
- Banană
- desert
- american
- ziua Mamei
