Restaurantul La Sandia din Santa Monica, California (acum închis)
- Total: 25 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 15 min
- Randament: 1 cocktail (1 porție)
Atunci când căutați o margarită picantă, care este puțin diferită de cea normală, rețeta de margarită cu portocale de sânge habanero este una pe care doriți să o încercați. Oferă o experiență gustativă fascinantă printr-un ingredient special de casă și este ușor de amestecat.
Această băutură sărbătorește portocala cu sânge, un fruct citric, care este de obicei sezon în decembrie până în aprilie, deși sucul îmbuteliat este disponibil pe tot parcursul anului. Citricele mai dulci se împerechează în băutură cu piper habanero proaspăt într-un piure ușor de făcut din timp. De acolo, băutura folosește un tequila neted și (de preferință, de casă) un amestec acru.
Atingerea finală a cocktail-ului este o jante neagră (pe care o adăugați de fapt înainte de a amesteca) pentru a da margaritei un accent condimentat de ciocolată închisă. Folosind un sos de alunițe pregătit, cum ar fi Doña Maria sau Mole Sauce, face acest plus rapid și ușor. Ridicând doar jumătate din pahar, vă puteți bucura de opțiunea de aluniță sau fără aluniță pe fiecare înghițitură.
ingrediente
- Pentru Pură Orange Habanero de Sânge:
- 2 picturi suc de portocale
- 1 piper habanero întreg
- Pentru Margarita:
- 1/4 uncie de suc de lime (1 pană; proaspăt)
- 1 1/2 uncie tequila (Gran Centenario Reposado)
- 1 uncie de piure de habanero cu portocale de sânge
- 1 1/2 uncie de amestec acru
- Garnitură: 1/4 uncie mol negru (pentru jante)
- Garnitură: pană de var
Pași pentru realizarea ei
Notă: în timp ce există mai mulți pași pentru această rețetă, acest cocktail este împărțit în categorii viabile pentru a vă ajuta să planificați mai bine pregătirea și asamblarea.
Faceți puroiul cu habanero de sânge
Adună ingredientele.
Într-o cratiță medie, combinați sucul de portocale cu sânge și ardeiul habanero.
Se aduce la fierbere, amestecând frecvent.
Se reduce la foc mediu-înalt până se îngroașă într-un sirop.
Scoateți ardeiul, lăsați-l să se răcească, apoi sticlezi.
sfaturi
- Ardeii Habanero își infuzează condimentele foarte repede în lichide. Lăsând ardeiul în suc prea mult timp poate „arde” ușor piureul cu prea multă căldură. Imediat ce îndepărtați tigaia de pe foc, dați-i un test de gust rapid și lăsați-l în piure mai mult, dacă doriți mai multe condimente. Testează-l la fiecare cinci minute după aceea pentru a vedea cum se dezvoltă aroma și scoate-o odată ce atinge intensitatea dorită. Piureul final trebuie îmbuteliat sub un sigiliu strâns. Păstrați-l la frigider și folosiți-l în două săptămâni.
Faceți margarita din portocale de sânge Habanero
Scufundați o jumătate de jante de sticlă în negru aluniță.
Într-un agitator de cocktail, strecurați o pană de var și adăugați tequila, piure de habanero cu portocale de sânge și amestec acru.
Se ambalează cu gheață și se agită puternic.
Se strecoară în paharul pregătit și se garnisește cu o pană de var.
Serviți și bucurați-vă!
Cât de puternică este o margarită portocalie cu sânge de habaner?
Pentru o margarită agitată, aceasta este surprinzător de ușoară, cântărind aproximativ aceeași putere ca un pahar de vin. Când este fabricat cu un tequila 80 de probe precum Gran Centenario, acesta se agită până la doar 13 la sută ABV (26 de probe).
Etichete reteta:
- margarita
- american
- iarnă
- băutură
