Diana Rattray
- Total: 9 ore 20 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 9 ore
- Randament: 6 până la 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 506 | calorii |
| 33g | Gras |
| 17g | Carbohidrați |
| 37g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 până la 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 506 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 33g | 42% |
| Grăsimi saturate 14g | 72% |
| Colesterol 152mg | 51% |
| Sodiu 967mg | 42% |
| Carbohidrat total 17g | 6% |
| Fibră dietetică 5g | 17% |
| Proteine 37g | |
| Calciu 199mg | 15% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Acest fel de mâncare cu carne de porc și usturoi este un gulaș clasic în stil maghiar. Este un amestec aromat de carne de porc dezosată și usturoi. Carnea de porc se gătește cu bulion de vită și condimente, iar apoi la jumătatea timpului de gătit, se adaugă usturoiul și ardeiul. Crema acru se adaugă în aragazul lent chiar înainte de prepararea vasului, făcând un sos bogat și savuros. Semințele de chimen și usturoiul condimentează mâncarea - dacă nu sunteți fan, puteți lăsa semințele de caras afară.
Un alt plus este că carnea poate fi gătită cu o zi în avans și apoi a fost terminată cu usturoi și smântână a doua zi. Deci, oricare ar fi programul dvs., puteți încadra acest fel de mâncare în el. Iar resturile sunt și mai gustoase a doua zi!
Roșiile nu sunt incluse în această versiune, dar sunt adesea adăugate la un gulaș tradițional ( szekelygulyas ). Adăugați o roșie proaspătă tăiată cubulete cu aproximativ 30 de minute înainte de a face vasul, dacă doriți, sau adăugați o cană de roșii conserve tăiate cubulețe. Nu ezitați să adăugați ceapă proaspăt feliată în aragazul lent, împreună cu carnea de porc.
Felul de mâncare face o cină satisfăcătoare în fiecare zi cu cartofi fiertați sau piure sau tăiței. Adăugați o salată aruncată și pâine crocantă sau rulouri pentru a încheia masa.
ingrediente
- 2 lire carne de porc dezosată
- 1 pachet amestec de supă de ceapă uscată
- 1 - 2 linguri mărar proaspăt tocat (sau aproximativ 2 lingurițe buruieni uscate de mărar)
- 1 cui de usturoi (tocat)
- Opțional: 1 linguriță semințe de caras
- 1 (10 3/4 oz) bulion de vită condensat (nediluat sau 1 1/2 cani stoc de vită slab de sodiu)
- Varză de ouă (scursă)
- 3 linguri de paprika (dulce, în stil maghiar)
- 2 - 3 căni smântână (sau o parte din smântână grea)
- Opțional: pătrunjel tocat proaspăt
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Ungeți carnea de porc cu prosoape de hârtie pentru a se usca. Tăiați orice exces de grăsime vizibilă din carne și apoi tăiați-l în bucăți de 1-inch de mărimea mușcăturii.
În aragazul lent, combinați carnea de porc, ceapa, mărarul, usturoiul, semințele de coajă (dacă folosiți) și bulionul de vită. Se acoperă și se gătește la foc mic timp de 4 ore. În acest moment, puteți continua cu rețeta sau refrigerați carnea de porc peste noapte. Dacă carnea a fost grasă, degresați excesul de grăsime din bulion.
Scurgeți usturoiul și adăugați-l în carnea de porc. Adăugați ardeiul și amestecați să se amestece. Se acoperă și se gătește la foc mic timp de 3 până la 4 ore sau până când carnea este foarte fragedă.
Adăugați smântâna și încălziți timp de aproximativ 10 până la 15 minute, sau până la cald. Nu lăsați să fiarbă.
Serviți carnea de porc și usturoiul cu o garnitură de pătrunjel proaspăt tocat sau mărar suplimentar, dacă doriți.
sfaturi
- Alegeți tăieturi precum coaste de tip țară, umăr de porc sau tocuri de umăr. Evitați tăieturile foarte slabe de carne de porc, cum ar fi coșul de porc sau loinul foarte slab, deoarece acestea tind să se usuce atunci când sunt gătite o perioadă lungă de timp.
Etichete reteta:
- porc
- carne de porc lentă cu carne de foc și usturoi
- antreu
- Est European
