Phonthep Aungkanukulwit / EyeEm / Creative RF / Getty Images
- Total: 2 ore 5 minute
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 105 min
- Randament: 4 până la 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 671 | calorii |
| 40g | Gras |
| 12g | Carbohidrați |
| 62g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 până la 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 671 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 40g | 51% |
| Grasimi saturate 12g | 58% |
| Colesterol 195mg | 65% |
| Sodiu 1132mg | 49% |
| Carbohidrat total 12g | 4% |
| Fibră dietetică 1g | 4% |
| Proteine 62g | |
| Calciu 104mg | 8% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Puiul și găluștele, făcute cu un pui fiert și găluște de casă, este unul dintre cele mai îndrăgite mâncăruri din sud.
ingrediente
- 1 pui, 2 1/2 - 3 kilograme
- 2 sferturi de apă
- 1 1/2 lingurițe sare (împărțit)
- 1/2 linguriță piper negru
- 2 cani faina cu toate scopurile
- 1/2 linguriță de coacere
- 3 linguri de scurtare
- 3/4 cana de lapte de unt (bine agitat)
Pași pentru realizarea ei
Ungeți puiul cu prosoape de hârtie pentru a se usca și tăiați-l în bucăți. Puneți părțile de pui într-un cuptor olandez sau un ceainic mare; se adaugă apă și 1 linguriță sare. Aduceți la fierbere; acoperiți, reduceți căldura și fierbeți timp de aproximativ 1 1/2 ore sau până la licitație.
Îndepărtați puiul și lăsați deoparte să se răcească ușor. Când este suficient de rece pentru a face față, dezgoliți puiul și tăiați carnea în bucăți de mărimea mușcăturii; pus deoparte.
Aduceți bulionul rămas la fierbere; se adauga ardeiul negru.
Într-un bol, combinați făina, bicarbonatul de sodiu și restul de 1/2 linguriță de sare; se taie la scurtare până când amestecul seamănă cu o masă grosieră. Adăugați laptele de unt, amestecând cu o furculiță până când se umezesc ingredientele uscate. Întindeți aluatul pe o suprafață bine umplută și frământați ușor de 4 sau 5 ori.
Rotiți aluatul pentru a face găluștele cu o grosime de 1/4 inci. Tăiați aluatul în bucăți de 4 x 1/2 inch.
Aruncați aluatul, o bucată la un moment dat, în bulionul clocotit, amestecând cu atenție după fiecare adăugare. Reduceți căldura la mediu-mic și gătiți 8-10 minute sau până când atingeți grosimea dorită, amestecând ocazional.
Adăugați puiul înapoi în bulion și amestecați ușor.
Se arde în castroane și se servește fierbinte.
Etichete reteta:
- Pui
- antreu
- sudic
- cină în familie
