James și James / Getty Images
- Total: 30 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 15 min
- Randament: 8-12 scone (8-12 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 137 | calorii |
| 10g | Gras |
| 10g | Carbohidrați |
| 3g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 8-12 scone (8-12 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 137 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 10g | 13% |
| Grasimi saturate 5g | 27% |
| Colesterol 73mg | 24% |
| Sodiu 360mg | 16% |
| Carbohidrat total 10g | 3% |
| Fibră dietetică 1g | 4% |
| Proteine 3g | |
| Calciu 102mg | 8% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Iată o rețetă pentru sconesuri de căpșuni care sunt dulci, nuci și delicioase umede. Căpșunile proaspete sunt cele mai bune, dar căpșunile congelate vor funcționa și ele. Decongelați-le suficient încât să le puteți da o tocare rapidă înainte de a le adăuga la aluat.
Trei sfaturi importante: în primul rând, nu supraîncărcați aluatul, fie că este atunci când adunați aluatul sau îl rulați. Dacă o faceți, glutele din făină se vor dezvolta prea mult, iar sconele tale terminate vor ieși prea greu și greu.
Și în al doilea rând: Folosiți praf de copt proaspăt! Dacă au trecut mai mult de șase luni de când ați cumpărat praful de copt din cămară, ar trebui să o înlocuiți. Și dacă nu știi cât timp a trecut, înlocuiește-l oricum. Praful de copt își pierde potența rapid, iar sconele tale nu vor crește corect dacă este prea vechi.
Și al treilea: cântărește-ți făina! Este singura modalitate de a corecta măsurătorile. Scoaterea directă din geantă este notoriu inexactă. Puteți să vă măsurați ingredientele în coacere.
Pentru scalpuri triunghiulare, întindeți aluatul și separați-l în două jumătăți. Formați fiecare jumătate într-o formă aproximativ circulară, având grijă să nu suprasolicitați aluatul. Apoi rostogoliți fiecare jumătate la o grosime de un inch și tăiați-o în pană cu un cuțit. Continuați cu pașii rămași așa cum este scris.
Pentru o versiune cu conținut mai scăzut de grăsimi, înlocuiți un recipient mic (6 uncii) de vanilie, portocală sau iaurt de lămâie (sau chiar căpșuni, dacă nu puteți obține suficientă căpșună în sconele de căpșuni) pentru crema grea.
ingrediente
- 2 cani faina cu toate scopurile
- 1 lingură praf de copt
- 2 linguri de zahăr granulat
- 1/2 linguriță sare (sare de masă, nu kosher)
- 4 linguri unt (1/2 bat)
- 3 ouă
- ½ cană smântână grea (plus mai multe după cum este necesar)
- 1 cană căpșuni (cojite și tocate)
- 1/2 linguriță extract de migdale
Pași pentru realizarea ei
Preîncălziți cuptorul până la 400 F.
Pregătiți tava cu hârtie de copt ungându-l cu unt sau scurtând-o sau căptușită cu hârtie pergament. Sau folosiți un covor de coacere din silicon, care este tehnica mea preferată.
Bateți unul dintre ouă împreună cu o lingură de apă într-un bol mic și dați deoparte.
Într-un bol mare de amestec, combinați făina, praful de copt, zahărul și sarea.
Se taie în unt până când amestecul seamănă cu firimituri mari.
Într-un bol separat, bateți celelalte două ouă și amestecați smântâna și extractul de migdale. Amestecați amestecul de smântână de ou în ingredientele uscate și apoi amestecați căpșunile tocate.
Întoarceți aluatul pe o placă aromată și apăsați-l împreună într-o singură bulă. Dacă încă nu se ține împreună, adăugați mai multă cremă, o lingură la un moment dat, până se va întâmpla. Dar nu supraîncărcați aluatul sau sconsele dvs. se vor dovedi greu.
Rotiți aluatul la o grosime de un centimetru. Dar nu-ți petreci prea mult timp rulând-o sau o vei supraîncărca și vei termina cu scone dure. Tăiați aluatul în rondele cu o tăietură de patiserie rotundă sau flutură.
Puneți scons pe foaia de copt pregătită. Ungeți vârfurile sconurilor cu spălarea ouălor mai devreme. Transferați tigaia la cuptor și coaceți 15 minute sau până sunt aurii.
Etichete reteta:
- boabă
- mic dejun
- britanic
- zi de box
