Roland Krieg / Getty Images
Sage este o plantă din familia mentelor care are o aromă dulce, dar savuroasă. Cunoscută sub denumirea de Salvia officinalis , este originară din regiunea mediteraneană. Numele botanic al lui Sage provine de la cuvântul latin „salvere”, care înseamnă „a fi salvat”. Odată apreciat pentru valoarea sa medicinală, cea mai populară utilizare a salviei în aceste zile este în umplutura pentru curcanul de Ziua Recunoștinței. Dar salvia este mult prea bună pentru a scoate o singură dată pe an pentru cina de sărbătoare.
Istoria salviei
Sage are o istorie foarte lungă și bogată datorită utilizărilor sale medicinale și culinare. La un moment dat, francezii au produs culturi abundente de salvie pe care le-au folosit ca ceai. Chinezii s-au încântat cu ceai de salvie francez, tranzacționând patru kilograme de ceai chinezesc pentru fiecare kilogram de ceai de salvie. În 812 d.Hr., salvia a fost una dintre plantele considerate atât de importante încât Charlemagne a comandat-o să fie plantată în fermele imperiale germane, fără îndoială, datorită afacerilor comerciale lucrative, precum și pentru popularitatea medicamentelor.
În Roma antică, salvia a fost considerată a avea proprietăți substanțiale de vindecare, deosebit de utile în digestia cărnii grase omniprezente ale vremii și a fost considerată o parte a farmacopeei oficiale romane. Planta era folosită pentru vindecarea ulcerelor, pentru a ajuta la oprirea sângerării rănilor și pentru a calma o durere în gât. Chinezii foloseau salvia pentru a trata răcelile, durerile articulare, febra tifoidă și problemele renale și hepatice.
Sage Uses Today
Pe lângă proprietățile sale medicinale, salvia s-a dovedit a fi un antiseptic natural și conservant pentru carne. Când salvia este transformată într-o băutură din frunze, numită „ceaiul gânditorului”, a dat dovadă de promisiune în tratarea pacienților cu Alzheimer, precum și în tratarea simptomelor depresiei. Saliva cu trei lobi conține salvigenină flavonă, care poate ajuta la prevenirea bolilor cardiovasculare. Sage s-a dovedit, de asemenea, că îmbunătățește sau elimină bufeurile la femeile aflate la menopauză. Sage poate fi folosit și ca parte a rutinei dvs. de sănătate dentară; Nu numai că este dovedit că ajută la calmarea unei dureri în gât și a unor afecțiuni, dar poate trata și bolile gingivale.
În plus, salvia poate fi folosită extern pentru păr, piele și unghii. Folosit ca clătire, se spune că îmbunătățește textura și tonul părului, precum și lasă o strălucire plăcută. Sage cu apă în apă poate fi de asemenea utilizat ca toner facial care controlează pielea grasă. S-au găsit ulei de arbore de ceai, ulei de busuioc, ulei de salvie și săgeată care ajută la aerisirea și tratarea infecției fungice în unghiile de la picioare.
Sage în Gătit
Datorită beneficiilor nutritive ale salviei, este o plantă excelentă de încorporat în gătitul de zi cu zi. O lingură de salvie are 43% din porția recomandată zilnic de vitamina K și este, de asemenea, o sursă excelentă de fibre, vitamina A, folat, calciu, fier, magneziu și mangan. Conține doze mult mai mari decât cerințele zilnice recomandate de vitamine B, cum ar fi acidul folic, tiamina, piridoxina și riboflavina, precum și cantități sănătoase de vitamina C, vitamina E, tiamina și cupru.
Dar, de asemenea, aroma sa unică este cea care face din salvie o plantă ideală pentru a adăuga bucatelor. Atunci când este combinat cu untul rumenit, salvia transformă un sos simplu în ceva cu adevărat special, minunat lingură peste pui și legume și delicios cu paste precum ravioli de dovlecei de butternut. Un fel de mâncare tradițional francez de căpșuni într-un sos cremă folosește salvie pentru a aduce o aromă caldă și complexă dulceaței crustacee. De asemenea, puteți încărca salvia într-o marinată de lămâie pentru pui sau într-un unt compus pentru friptura la grătar. Iarba se căsătorește de asemenea frumos cu aroma de portocală într-o pâine ușor de făcut drojdie.
