Molidul
- Total: 2 ore 50 min
- Prep: 2 ore 15 min
- Gătit: 35 min
- Randament: 2 pâini rotunde mici (servește 15)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 108 | calorii |
| 4g | Gras |
| 18g | Carbohidrați |
| 2g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 2 pâini rotunde mici (servește 15) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 108 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 4g | 5% |
| Grăsimi saturate 1g | 5% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 814mg | 35% |
| Carbohidrat total 18g | 6% |
| Fibră dietetică 2g | 6% |
| Proteine 2g | |
| Calciu 57mg | 4% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Pâinea Pumpernickel este ușor de făcut și costă mai puțin decât pâinea pumpernickel cumpărată din magazin. Mai mult, pâinea gătită acasă are un gust mai bun și este mai sănătoasă pentru tine. Această rețetă face două pâini mici rotunde de pâine pumpernickel. Puteți folosi și această rețetă pentru a face rulouri împletite.
ingrediente
- 1 1/2 cani de apa (cald)
- 1 1/2 linguri drojdie uscată activă
- 1/2 cana melasa
- 4 linguriță sare
- 2 linguri de scurtare
- 2 linguri semințe de caras
- 2 3/4 căni făină de secară
- 3 cani faina de paine (aproximativ)
- Opțional: făină de porumb pentru foaia de copt
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Într-un bol mare, adăugați apa caldă și drojdia. Amestecați amestecul până când drojdia este dizolvată.
Molidul
Se amestecă melasa, sarea, scurtarea, semințele de caras și făina de secară.
Molidul
Se amestecă în 2 căni de făină de pâine. Adăugați încet făina de pâine rămasă până când aveți un aluat care poate fi frământat. Puteți utiliza sau nu întreaga cantitate de făină de pâine necesară, în funcție de ingredientele dvs. și de vreme.
Molidul
Întoarceți aluatul pe o placă aromată și frământați aproximativ 5 minute. Dacă aluatul este prea lipicios, frământați mai multă făină de pâine, o lingură la un moment dat.
Molidul
Puneți aluatul într-un bol uns. Rotiți aluatul astfel încât blatul să fie, de asemenea, ușor uns.
Molidul
Acoperiți vasul cu un prosop de bucătărie curat sau folie de plastic și lăsați aluatul să se ridice într-un loc cald, fără tiraj, timp de aproximativ o oră sau până când s-a dublat în dimensiune.
Molidul
Îndepărtați aluatul.
Molidul
Acoperiți-l din nou și lăsați-l să crească încă 45 de minute.
Molidul
Îndepărtați aluatul a doua oară. Întoarceți-vă pe o placă sau o suprafață ușor aromată și frământați aluatul scurt.
Molidul
Ungeți o foaie de copt. Presărați foaia cu făină de porumb (opțional).
Tăiați aluatul în jumătate. Formați fiecare jumătate într-o pâine mică și rotundă. Puneți ambele pâini rotunde pe foaia de copt.
Molidul
Acoperiți și lăsați aluatul să crească aproximativ 45 de minute sau până la dimensiunea dublă.
Molidul
Coaceți pâinea la 375 F timp de 35 de minute sau până când pâinea sună goală atunci când ați apăsat.
Molidul
Scoateți pâinile din cuptor și lăsați-le să se răcească pe un suport.
Odată răcită, păstrați-vă pâinile într-o pungă de plastic pentru a păstra pâinea moale.
Pâinile pot fi învelite în plastic și congelate.
Când sunteți gata de servit, puteți prăji ușor pâinea și asortați-o cu unt sau gem pentru micul dejun sau ca o parte cu cina.
Molidul
Bucurați-vă!
sfaturi
- Păstrați drojdia păstrată într-un recipient etanș și la frigider. Căldura, umiditatea și aerul ucid drojdia și împiedică aluatul de pâine să crească. Folosiți apă îmbuteliată în loc de apă de la robinet pentru a vă face pâinea. Drojdia poate fi ucisă cu prea mult clor, așa cum se găsește în unele ape de la robinet, ceea ce va împiedica aluatul să crească. De asemenea, puteți fierbe și răci apa de la robinet pentru a elimina cea mai mare parte a clorului.Pentru a împiedica melasa să se lipească de lingura de măsurare, înfășurați lingura într-o cantitate minusculă de ulei de gătit.
Etichete reteta:
- Pâine cu drojdie
- Pumpernickel
- Masa de pranz
- american
