Cardamomul face ca această rețetă de înghețată să fie deosebit de specială. Ottmar Diez / StockFood Creative / Getty Images
- Total: 3 ore 35 min
- Pregătire: 35 min
- Gătit: 3 ore
- Randament: 1 lingură de înghețată
Înghețata Cardamom are toată dulceața unei înghețate și, totuși, mușcătura proaspătă și puternică de cardamom lovește papilele gustative cu un pumn, în cele mai bune moduri, desigur.
Și dacă sunteți deja mândrul proprietar al unui producător de înghețată, această rețetă vă va lua doar aproximativ 35 de minute la preparare și timpul necesar pentru ca producătorul de înghețată să-și lucreze magia. Această rețetă poate fi adaptată și pentru a face înghețată de șofran sau înghețată cu scorțișoară (sau orice altceva puteți visa!).
ingrediente
- 2 cani de lapte integral
- 6 păstăi de cardamom (zdrobite)
- 4 gălbenușuri de ou, aruncați albușurile
- 3/4 cana zahar
- 2/3 cana frisca grea
Pași pentru realizarea ei
Într-o cratiță de dimensiuni medii s-a combinat laptele întreg și păstăile de cardamom zdrobit. Puneți încet la fierbere.
După ce amestecul de lapte și cardamom fierbe, scoateți cratița de la sursa de căldură. Acum acoperiți cratița și lăsați păstăile și laptele să stea aproximativ 30 de minute. Acest lucru permite ca aromele cardamomului să devină infuzate în lapte.
După 30 de minute, strecurați laptele printr-o sită mică de plasă, eliminând păstăile de cardamom zdrobite. Introduceți laptele infuzat în cratiță și dați deoparte.
Într-un alt bol de amestecare, începeți să bateți gălbenușurile de ou și zahărul până când atinge o textură groasă și are culoare cremă.
Reîncălziți cu grijă laptele astfel încât să fie cald și turnați o cantitate mică în amestecul de ou și bateți. Acum toarnă întregul amestec de ou în cratiță cu laptele și reveni la foc mic.
Amestecați până când amestecul este sub formă de cremă și se lipește de spatele unei linguri. NU PERMIS CUSTARDUL LA FIER.
Când se obține această consistență perfectă, scoateți cratița de pe foc și continuați să se agite până se răcește aproape complet. Apoi, turnați frisca grea și pliați-o în crema.
În cele din urmă, congelați acest amestec și faceți un produs de înghețată conform instrucțiunilor producătorului. Foarte în cele din urmă, bucurați-vă!
Murele moale fac un topping fructat excelent și un compliment minunat la aromele de cardamom ale înghețatei.
Etichete reteta:
- Inghetata
- desert
- american
- vară
