Bob Ingelhart / E + / Getty Images
- Total: 40 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 25 min
- Randament: servește 4 până la 6
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 252 | calorii |
| 16g | Gras |
| 27g | Carbohidrați |
| 3g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Servire: Servește 4 până la 6 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 252 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 16g | 20% |
| Grasimi saturate 10g | 48% |
| Colesterol 41mg | 14% |
| Sodiu 17mg | 1% |
| Carbohidrat total 27g | 10% |
| Fibră dietetică 3g | 11% |
| Proteine 3g | |
| Calciu 25mg | 2% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Este posibil să fiți familiarizați cu chateaubriand , un fel de mâncare făcut din bucățelul de carne de vită care este originar din Franța. Se spune că este numit după François-René de Chateaubriand, un diplomat care servește ca ambasador la Napoleon Bonaparte și creat de bucătarul său, Montmireil. Detaliile despre rețeta exactă - fie că este vorba de un fâș de mâncare sau un fântână; a fost servit cu un bearnic sau un sos similar - precum și tehnica de gătit (carbonizată la exterior?) diferă în funcție de locul în care primiți informațiile. Ceea ce este consecvent, totuși, este că un chateaubriand a fost întotdeauna servit cu cartofi de castel.
Crizate în jurul marginilor și bogate în unturi, cartofii de castel sunt fantastici nu numai cu chateaubriand, ci și cu orice fel de mâncare prăjită de vită sau de pasăre. Se taie tradițional în bucăți în formă de măsline, cartofii de castel au gust la fel de delicios, feliați în unt și condimentați cu pătrunjel.
ingrediente
- 8 linguri unt (1 băț)
- 2 kilograme de cartofi (decojiți și tăiați în ovale mici)
- Opțional: 1 lingură de pătrunjel proaspăt (tocat)
- 3/4 linguriță sare
- 1/4 linguriță piper negru măcinat
Pași pentru realizarea ei
Preîncălziți cuptorul la 400 F.
Topiți untul într-o tigaie mare rezistentă la cuptor, la foc mediu-înalt. Se unge cartofii în unt timp de 5 minute.
Introduceți tigaia în cuptor și prăjiți cartofii, aruncând des, timp de 20 de minute.
Scoateți tigaia din cuptor și presărați cartofii rosiți cu pătrunjelul tocat, sare și piper. Serviți cartofii de castel imediat.
Variante de reteta
- Pentru a vă salva ceva timp, puteți folosi cartofi noi mai mici sau chiar degete, și să le păstrați întregi în loc să le tăiați în ovale. Pentru a recrea aceeași textură și aromă, ar trebui să cojiți cartofii înainte de a găti. Și dacă folosiți cartofi tăiați mai mari sau cartofi întregi mai mici, ar trebui să-i goliți cu un prosop după cojire pentru a absorbi orice umiditate. Cartofii se vor croi mai bine dacă suprafața lor este frumoasă și uscată. Pentru un pic de aromă suplimentară, puteți adăuga usturoi la această rețetă. Cojiți, dar păstrați cuișoarele întregi și puneți în tigaie cu cartofii și untul. Aruncați usturoiul după ce scoateți tigaia din cuptor - veți rămâne cu un sos delicios de unt de usturoi pentru a lingura cartofii.
Etichete reteta:
- Cartof
- garnitură
- limba franceza
- partid
