Carolyn Taylor Fotografie / Photolibrary / Getty Images
- Total: 80 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 60 min
- Marinate: 4 ore
- Randament: 3 - 4 lire (4 până la 6 porții)
Această rețetă pentru părinți este făcută cu un marinadă și un sos ușor pentru grătar. Coaste de rezervă sunt un tip de coaste de porc. Sunt foarte versatili și sunt gătite și mâncate în multe bucătării din întreaga lume. Coaste de rezervă de porc sunt tăiate din porțiunea inferioară a unui porc; ele vin în mod special din burtă și piept. Un set complet de rezervari include 11 până la 13 oase lungi. Această rețetă vă oferă pași pentru a face atât o marinată cât și un sos de grătar de casă. Marinada se folosește pentru a tandra carnea și poate fi lăsată pe carne cât timp o noapte. Sosul pentru grătar este folosit pentru a încinge și a aromatiza coastele pe măsură ce gătesc. Este, de asemenea, o rețetă clasică excelentă oricând ai nevoie de un sos pentru grătar.
ingrediente
- Piese de schimb de 3 până la 4 kilograme (tăiate în porții de dimensiuni de servire)
- Pentru Marinada:
- 1 cană apă caldă
- 1/3 cana otet
- 3 linguri zahăr brun
- 1 frunză de dafin (sfărâmată)
- Pentru sos:
- 1/3 cana otet
- 2/3 cana ketchup
- 2 linguri sos Worcestershire
- 2 linguri de mâncare dulce
- 1/4 linguriță cuișoare măcinate
- 1/2 linguriță ghimbir măcinat
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Aranjați coastele într-un recipient neactiv, cum ar fi o farfurie de sticlă profundă sau oțel inoxidabil. Combinați ingredientele pentru marinată și apoi turnați marinada fierbinte peste coaste. Acoperiți și refrigerați coastele timp de cel puțin 4 ore sau peste noapte.
Combinați ingredientele cu sos. Încălziți grătarul cu cărbune, dacă folosiți. Dacă utilizați un grătar cu gaz, încălziți grătarul până la mediu.
Scoateți coastele din marinadă și așezați-le pe grătar (peste cărbuni fierbinți sau pe grătarul cu gaz). Lasa carnea sa caute peste gratarul incins; întoarceți-le și căutați în cealaltă parte. Se bazează coaste cu sosul la grătar.
Continuați să gătiți coastele, întorcându-le și adeseori, până la licitație, aproximativ 50 până la 60 de minute. Ferește-te pentru a evita apariția unor flăcări pe grătar, deoarece aceasta va încărca carnea.
Coastele sunt terminate atunci când se simt fragede în secțiunile cele mai groase. Serviți coastele cu părțile preferate ale grătarului, cum ar fi fasolea coptă, coaja și porumbul la grătar.
Bacsis
- Rețineți că această rețetă necesită o muncă activă la grătar, cu bastinguri frecvente și rotire timp de aproximativ 50 până la 60 de minute. Deși nu este o muncă complicată, poate fi foarte cald și va necesita o atenție minimă pentru timp și coaste. Acesta nu este un set-l și uitați-l tipul de rețetă de coaste. În plus față de un recipient care nu reacționează pentru a marina coastele, veți dori și un instrument de basting. O perie de basting din silicon sau chiar o perie de rezervă (destinată a fi utilizată doar cu mâncare) va funcționa.
Etichete reteta:
- Roșie
- antreu
- sudic
- cookout
