Molidul / Elizabeth LaBau
- Total: 73 min
- Pregătire: 60 min
- Gătit: 13 min
- Randament: 26 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 203 | calorii |
| 6g | Gras |
| 35g | Carbohidrați |
| 4g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 26 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 203 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 6g | 7% |
| Grăsimi saturate 3g | 17% |
| Colesterol 1mg | 0% |
| Sodiu 34mg | 1% |
| Carbohidrat total 35g | 13% |
| Fibră dietetică 2g | 6% |
| Proteine 4g | |
| Calciu 18mg | 1% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Pudra de cacao închisă și un strat de ciocolată conferă acestor ciocolată catifelate un gust profund de ciocolată închisă.
Rețineți că bezele trebuie să stea cel puțin 8 până la 10 ore înainte de a le tăia, așa că este o idee bună să le faceți zilnic înainte de a planifica să le mâncați. De obicei le fac seara și sunt gata să le taie și să le folosească a doua zi dimineața.
ingrediente
- 1/3 cană plus 4 linguri pulbere de cacao (împărțit)
- 1 1/4 cană plus 2 linguri de apă (împărțit)
- 3 plicuri gelatină
- 2 căni de zahăr
- 3/4 cană sirop ușor de porumb
- 1/2 cană zahăr pudră
- 2 linguri amidon de porumb
- Opțional: 12 uncii de ciocolată tocată (sau acoperire cu ciocolată)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Pregătiți o tigaie de 9x13 prin căptușeala cu folie de aluminiu și pulverizarea foliei cu spray de gătire antiaderent.
Puneți 1/4 cană plus 2 linguri de apă într-un vas mic cu microunde sigur și microunde timp de 2 minute.
Se toarnă 1/3 cană pudră de cacao peste apa fierbinte și se amestecă sau se bate pentru a dizolva cacao.
Puneți 1/2 cană apă rece în vasul unui mixer mare de suport.
Se presara gelatina deasupra si se agita scurt pentru a distribui.
Lasă gelatina să stea și se dizolvă cel puțin 5 minute.
Se linge amestecul de cacao cald în gelatină și se amestecă sau se amestecă la scăzut pentru a se combina bine.
Puneți restul de 1/2 cană de apă, sirop de porumb și zahăr într-o cratiță medie la foc mediu-înalt.
Se agită pentru a dizolva zahărul și se introduce un termometru cu bomboane.
Lăsați amestecul să gătească fără a agita până când ajunge la 240 F pe termometru.
Ungeți părțile laterale ocazional cu o perie umedă de patiserie pentru a evita cristalizarea.
În timp ce bomboanele gătesc, rulați scurt mixerul o dată sau de două ori pentru a vă asigura că gelatina și cacao sunt bine amestecate.
Odată ce bomboanele ajung la temperatura corespunzătoare, scoateți-o imediat de pe foc.
Rotiți mixerul în jos și turnați încet siropul fierbinte în vasul mixerului. Fii atent, deoarece siropul este extrem de fierbinte. Dacă aveți o cană de măsurare lichidă mare (cel puțin 3 cani) cu o picătură, puteți transfera siropul fierbinte în ceașcă înainte de turnare pentru a ușura.
Creșteți treptat viteza mixerului până când funcționează la maxim.
Bateti amestecul de marshmallow timp de 15 pana la 20 de minute, sau pana cand este rigid si stralucitor. Puteți spune că se face când opriți mixerul și ridicați bătaia, lăcustul va scădea încet înapoi într-un bol gros și strălucitor.
Se toarnă mămăliga în tigaia pregătită și se netezesc blatul.
Lăsați-l să stea și să se mențină la temperatura camerei timp de cel puțin 10 ore.
Cerneti impreuna zaharul pudra, 4 linguri pudra de cacao si amidonul de porumb.
Acoperiți-vă stația de lucru cu hârtie cerată pentru a o proteja și stropiți libera suprafața cu amestecul zahăr / amidon. Presărați partea superioară a mămăligei cu stratul de zahăr / amidon și rotiți mămăliga cu fața în jos pe suprafața pregătită.
Cojiți cu atenție folia din mlaștină.
Pulverizați un cuțit mare cu lamă netedă cu spray de gătit antiaderent și înveliți ambele părți cu pulberea de acoperire.
Tăiați mămăliga în pătrate, acoperind lama cuțitului cu zahăr / amidon, după cum este necesar.
Rotiți marginile tăiate ale mlăștilor în amestecul de acoperire, astfel încât toate părțile să fie netede și să nu se lipească.
Dacă doriți, topiți 12 uncii de acoperire cu ciocolată (sau temperați 12 uncii de ciocolată) și înmuiați bezele tăiate la jumătate în ciocolată. Ciocolata trebuie să poată fi setată fără refrigerare (ceea ce va strica textura mămăligii), așa că folosiți doar ciocolată temperată sau acoperire cu ciocolată pentru scufundare.
Serviți și bucurați-vă!
Bacsis
Pentru a salva mlaștini, păstrați-le într-un recipient etanș etanș într-o locație temperată și uscată. Nu le refrigerați și nu le păstrați într-un loc foarte umed. Martisoarele proaspete devin invechite dupa aproximativ o saptamana, asa ca acestea sunt cel mai bine consumate la scurt timp dupa ce au fost facute.
Etichete reteta:
- Bomboane
- bezele de ciocolata
- fursecuri și bomboane
- american
