Westend61 / Getty Images
Brânza este un compliment perfect pentru cocktail-uri, ca prim fel sau pentru a încheia o masă. Când te distrezi, plătește să depui efort în următoarea placă de brânză pe care o prepari. Cu o mică planificare combinată cu cercetările pe care le-ați găsit pentru a găsi un comerciant de brânzeturi incredibil și de încredere, o placă de brânză devine unul dintre cele mai ușoare cursuri pe care le puteți pregăti. Petreceți ceva timp cu cheesemongerul local. Aceștia ar fi fericiți să vă explice selecțiile și să vă ajute să vă planificați pentru următoarea dvs. întâlnire. Va trebui doar să împărtășiți puțin despre evenimentul dvs. și vor ști exact cantitatea și stilul de brânză de achiziționat.
Alegerea brânzeturilor tale
Planificați să serviți trei-cinci brânzeturi. Mai mult decât atât, veți confunda palatele oaspeților.
Scopul pentru varietate, gust, textură și aspect. O selecție interesantă ar putea include o brânză moale, ușoară, precum un Camembert, o brânză tare, blândă, de nucă, cum ar fi un Asiago, și o brânză albastră, ascuțită. Puteți construi selecția de brânză în jurul unei teme.
- Puteți servi toate brânzeturile de capră: un Cabrales, care este o brânză semi-fermă, albastră; un Montrachet care este o brânză moale, proaspătă; și un Gjetost care este o brânză tare, din zer. Selectați o țară pentru tema dvs. Un tablou de brânză alcătuit din brânză din Elveția ar putea include Emmentalerul tradițional, semi-firmă; un Gruyere greu, în vârstă de peșteră; un Tomme de Savoie semi-moale; și un Mostkaese, care este un cidru semi-dur, cu mere, brânză artizanală.
Nu este nimic în neregulă cu alcătuirea unei colecții de favorite personale, atât timp cât ții minte varietatea.
Însoțiri adecvate
Însoțește placa de brânză cu biscuiti și pâine care nu au arome foarte puternice, care ar distrage aroma brânzeturilor.
Merele, perele, piersicile și strugurii merg foarte bine cu brânza. Nucile sunt, de asemenea, bune însoțiri.
Asocierea brânzeturilor cu vinurile
Vinul și brânza sunt o combinație clasică precum untul de arahide și jeleu, sau supă și sandwich. Dar unii oameni se simt intimidați încercând să aleagă potrivirea perfectă pentru brânzeturile lor. Iată câteva orientări simple care vor face ca această decizie să fie mai ușoară.
- Brânzeturile albastre precum Stilton sau Gorgonzola merg bine cu vinuri de desert precum Sauternes și Port. Pentru a însoți brânzeturi proaspete ca o capră sau feta, alegeți un Sauvignon Blanc sau Pinot Noir. Pentru brânzeturile în vârstă precum Cheddars, Gruyeres în vârstă și Parmigiano-Reggiano servesc Cabernet Sauvignon, Zinfandel sau Burgundia.
Sugestii de servire
Serviți brânzeturile pe o tavă sau platou suficient de mare pentru a nu le atinge și a avea o culoare de fundal contrastantă.
Îndepărtați învelișul din brânzeturi, dar lăsați pe șorici. Aduceți brânzeturile la temperatura camerei pentru servire.
Serviți fiecare brânză cu propriul său cuțit. Brânzeturile moi pot fi tăiate cu un cuțit de unt. Dacă brânza este răspândită, alegeți o lamă mai largă. Brânza mai fermă va necesita un cuțit ascuțit.
