Juanmonino / Getty Images
- Total: 2 ore 10 min
- Pregătire: 90 min
- Gătit: 40 min
- Randament: 10 până la 12 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 73 | calorii |
| 1g | Gras |
| 14g | Carbohidrați |
| 2g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 10 până la 12 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 73 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 1g | 2% |
| Grăsimi saturate 0g | 1% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 512mg | 22% |
| Carbohidrat total 14g | 5% |
| Fibră dietetică 2g | 6% |
| Proteine 2g | |
| Calciu 44mg | 3% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Bagelele sunt una dintre acele pâine care sunt adesea - dar nu întotdeauna - fără lapte. Acestea fiind spuse, ca atât de multe lucruri, a le face acasă este atât de distractiv și de gustos, și îngheață și păstrează bine pentru dimineața grăbită.
ingrediente
- 2 căni de apă (cald)
- 2 pachete drojdie activă uscată (1/4 uncie fiecare)
- 3 linguri de zahăr (plus 2 lingurițe)
- 5 - 5 1/2 cani făină de toate scopurile
- 2 lingurite sare
- 2 căni afine (proaspete sau uscate)
- 1/4 cană făină de porumb (mai mult sau mai puțin după cum este necesar pentru tăvi)
- 10 - 12 căni de apă
Pași pentru realizarea ei
Într-un bol de amestec mediu-mare, combinați apa caldă, drojdia și cele 3 linguri de zahăr, amestecând ușor până la dizolvare. Lăsați amestecul să stea 5 minute sau până se fierbe. Dacă nu există bule, aceasta înseamnă că, cel mai probabil, drojdia dvs. nu mai este „activă”; aruncați amestecul și utilizați drojdia proaspătă.
Se adaugă treptat 4 1/2 cani de făină și sare, până când amestecul se îmbină într-un aluat moale. Îndoiți ușor afinele. Adăugați făina rămasă 1/4 cană simultan până când aluatul este rigid, dar nu uscat.
Întindeți aluatul pe o suprafață ușor aromatizată și frământați până când aluatul este elastic și nu vă mai lipiți de mâini, adăugând făină după nevoie, aproximativ 7-10 minute.
Așezați aluatul într-un bol ușor ulei, întorcându-se la acoperire, acoperiți cu o pânză de vase curată și așezați într-un loc cald pentru a se ridica până când s-a dublat în vrac, aproximativ 1 oră.
Preîncălziți cuptorul la 400 F. Ulegeți ușor o foaie mare de copt.
Înfigeți aluatul și împărțiți-l în 10 până la 12 bucăți, în funcție de cât de mare îți dorești bagelele. Formați fiecare bucată într-o bilă și apoi, cu ajutorul degetelor, faceți o gaură în centru, întinzând ușor aluatul până când gaura are dimensiunea unei monede mari. Puneți bagelele pe foaia pregătită în timp ce lucrați, apoi acoperiți-le cu prosopul curat și lăsați să se ridice încă 25 de minute.
Ulegeți ușor o altă foaie mare de copt și presărați ușor cu făina de porumb. Aduceți cele 10-12 cani de apă la fiert într-un vas mare cu restul de 2 lingurițe de zahăr. Lucrând în loturi (aproximativ 3 sau 4 simultan), scufundați ușor bagelele în apa clocotită și fierbeți până când se ridică la vârf, aproximativ 3 - 5 minute.
Transferați bagelele pe foaia de copt pregătită și repetați până când toate bagelele au fiert. Coaceți timp de 35 de minute, răsturnând după primele 5, până se rumenesc. Serviți cald sau la temperatura camerei.
Etichete reteta:
- boabă
- american
- înapoi la școală
- pâine
