Prieteni care degustă probe de bere la bere. Caiaimage / Trevor Adeline / Getty Images
Piața berii de astăzi este plină cu toate tipurile de bere. Aveți IPA-uri, APA-uri, portere, pilsners, lagers, stout, beri de grâu, beri de fructe, beri afumate, etc. Se poate trece prin fiecare bere de pe raft și poate găsi nenumărate nume pentru stilurile de bere, iar câteva dintre ele înseamnă același lucru.
Este confuz și poate fi copleșitor pentru consumatorul de bere mediu. Întrebarea cât de multe tipuri de bere există astăzi este dificil de răspuns și iată de aceea.
Ce definește un stil de bere?
Limitarea câtorva stiluri de bere există de fapt este o sarcină aproape imposibilă. Depinde de cine întrebi, de unde provin, de cât timp beau și de ce consideră că este un stil de bere.
Definirea unui stil după regiune
Privind numele diferitelor stiluri de bere poate fi util pentru a înțelege de ce există atât de multe, deoarece numele stilului de bere provin dintr-o varietate de surse.
Prima și cea mai veche sursă este regiunea și multe stiluri de bere vechi sunt numite pentru locul în care s-au dezvoltat. În funcție de ingredientele locale și de tradițiile berii care s-au dezvoltat de-a lungul generațiilor, stilurile de bere dezvoltate regional pot varia foarte mult de la unul la altul.
De exemplu, Kolsch este un stil care a ieșit din tradiția berii din Köln, Germania și numit pentru cuvântul german pentru Köln, Koln. La fel, alesele scoțiene au ieșit, evident, din fabricile de bere scoțiene.
Definirea unui stil după ingrediente
Stilurile de bere sunt adesea numite pentru ingredientele din bere. Există la fel de multe stiluri de bere numite în acest fel, precum există ingrediente, sau adjuvante, pentru a adăuga la bere.
Berea de grâu de zmeură este un exemplu evident. Rauchbeir, sau bere afumată, este un alt lucru puțin mai puțin evident. Berea în sine nu este afumată, în schimb, orzul este afumat la fel cum s-ar fuma carne înainte de a fi folosit pentru prepararea acestui tratament afumat.
Definirea unui stil prin aspect
Aspectul sau calitatea unui stil de bere pot duce și la numele acesteia. Stout este un exemplu perfect, deoarece este o bere bogată, cu arome mari - ciudat, într-adevăr.
Berea Wit este un stil popular belgian care se prepară cu coaja de portocală și coriandru și se servește nefiltrat. Wit este cuvântul belgian pentru alb și face aluzie la aspectul alb tulbure pe care berea îl are când este turnat într-un pahar limpede.
Alte exemple în acest sens includ lager negru, pal deschis și cremă alee.
Definirea unui stil după metodă
Metodele de preparare pot fi și o modalitate descriptivă de a denumi o bere și aici este destul de confuz. Există două stiluri majore de bere - ale și lager - care sunt definite prin metoda folosită pentru a le prepara.
Țineți-vă de gândul acesta… majoritatea berilor sunt fie un aleator, fie un lager. Deci, putem presupune că o bere care folosește oricare dintre aceste nume, fie a luat cea mai ușoară cale de a-și defini stilul personal, fie că nu există nimic deosebit de distinct în ceea ce privește berea care necesită o definiție suplimentară.
Ale pot fi defalcate într-o gamă vastă de sub-stiluri, inclusiv Indian Pale Ale, Brown Ale, Pale Ale, Porter, Stout, Wheat Beer etc.
Lager este un cuvânt german care se referă la practica de a păstra berea obținută la frigider pentru o perioadă lungă de timp înainte de ambalarea acesteia. Lagers, de asemenea, pot fi defalcate pentru a include Bock, Dunkel, Oktoberfest și Pilsner.
Berea uscată, a adăugat o doză suplimentară de hamei după fermentare.
Factorii necunoscuți
Și, desigur, există o mână de nume de bere a căror origine nu este cunoscută.
Porter este un bun exemplu în acest sens. Există o serie de povești care încearcă să stabilească modul în care stilul și-a luat numele, dar, în cele din urmă, niciuna nu poate fi stabilită ca adevăr.
Deci, Câte stiluri de bere există?
Berea a fost dezvoltată și reimaginată de-a lungul veacurilor și, din această cauză, există zeci și zeci de stiluri care s-au stabilit. Până în prezent, peste 20 de tipuri diferite de bere au fost menționate și acest lucru abia a zgâriat suprafața.
Adăugând confuziei, apar noi stiluri de bere tot timpul. American pal ale, de exemplu, este o piesă pe clasicul, plin de brad britanic India India Ale Pale. American pal ale, sau APA, este similar cu un IPA, dar folosește mai multe ingrediente din tradiția berii americane, precum hamei strălucitori, citrice, în loc de hameiul mai lemnos și floral din Marea Britanie.
Chiar contează?
Cu atât de multe stiluri diferite, unele cu doar diferențe subtile de la unul la altul, poate părea un pic descurajant, fără să mai vorbim de inutile, pentru consumatorul mediu de bere. Ei bine, ca să fiu sincer, așa este.
Oamenii care sunt preocupați mai ales de stilurile de bere sunt cei care participă sau judecă concursuri de bere. Pentru a judeca cu exactitate și obiectiv berile, stilurile trebuie definite cu exactitate. Americanii par deosebit de dornici în acest punct, cu competițiile de bere la festivaluri mari, cum ar fi Marele Festival al Berii Americane, fiind responsabile pentru lista uriașă de stiluri de bere.
În calitate de băutor de bere, este util să vă familiarizați cu unele dintre categoriile de stiluri mai largi, cum ar fi mămăligă, grâu sau pal. Vă poate ajuta în a decide ce bere să cumpărați pentru o anumită ocazie sau să vă asortați cu o masă plăcută. Știind diferența dintre, să zicem, un portar maro față de un portar robust probabil nu va îmbunătăți semnificativ experiența consumatorului mediu de bere.
