Noel Hendrickson / Getty Images
Atunci când cumpărăm alimente ambalate, cei mai mulți dintre noi căutăm un tip de dată de expirare, data de vânzare sau data de utilizare tipărită pe recipient pentru a determina prospețimea. Ceea ce înseamnă aceste date, totuși, este confuz și, odată ce articolul se află în frigiderul sau cămara și a ajuns la această dată, este posibil să vă întrebați dacă trebuie să aruncați produsul sau dacă este încă în siguranță.
Ați putea fi surprins să aflați că datarea nu este cerută de legea federală americană, cu excepția formulelor pentru sugari și a alimentelor pentru copii, care trebuie retrase de pe piață până la data expirării lor. Datarea de prospețime și termenii folosiți sunt voluntari din partea producătorilor, cu excepția alimentelor lactate și a cărnii din unele state.
Pentru a adăuga această provocare, magazinele nu au obligația legală de a elimina produsele depășite din rafturile lor și, deși majoritatea piețelor sunt vigilente cu privire la stocurile rotative, unele nu sunt. Într-un magazin corect stocat, cele mai proaspete articole vor fi în partea din spate a raftului sau sub articole mai vechi; acest lucru ajută magazinul să mute marfa mai veche. Astfel, pentru a vă asigura că obțineți cel mai proaspăt produs, este necesar să examinați ambalajul și să alegeți cele mai lungi depășiri. Dar mai întâi, trebuie să înțelegeți ce înseamnă fiecare distincție.
Cel mai bun dacă este utilizat înainte de data / înainte
Din toată terminologia dată, Serviciul de inspecție pentru siguranța alimentelor USDA preferă această formulare, deoarece consideră că este cea mai ușoară pentru consumatori să înțeleagă. Cu accent pe cel mai bun calificator în acest termen, înseamnă că produsul ar trebui să păstreze prospețimea, aroma și textura maximă dacă este utilizat până la această dată. Nu este o dată de cumpărare sau de siguranță. Dincolo de această dată, produsul începe să se deterioreze, deși poate fi în continuare comestibil. Asociația producătorilor de alimente și Institutul de marketing alimentar favorizează acești termeni, mai degrabă decât „expiră” sau „vinde prin”.
Data „Utilizare după” are o semnificație similară cu „cel mai bun dacă este folosită de”. Înseamnă că produsul va avea cele mai bune calități dacă este consumat până la data menționată. USDA preferă producătorii să adauge „cel mai bun” acestei fraze.
Data expirării
Această exprimare este adesea prezentă pe ambalajele pentru carne și unele lactate, deoarece unele state necesită o dată de expirare a cărnii sau a laptelui. Cel mai bine este să nu folosiți produsul peste această dată enumerată în aceste cazuri, deoarece aceasta înseamnă că cel mai probabil se va strica mâncarea. Pentru alte produse alimentare, este posibil ca producătorul să fi ales pur și simplu să „utilizeze„ expiră prin „în loc de„ cel mai bun dacă este folosit de „pentru a avertiza că produsul poate fi învechit sau și-a pierdut aroma până la această dată. Verificați cu atenție toate produsele alimentare dacă există semne de stricare.
Data de vânzare sau de tragere
Data „vânzării” este orientată către supermarket față de bucătăria de casă. Această distincție este folosită de către producători pentru a spune comercianților când să-și scoată produsul de pe rafturi, dar în general există încă o marjă liberă pentru uz casnic. De exemplu, laptele are adesea o dată de vânzare, dar laptele va fi în general bun pentru cel puțin o săptămână peste această dată, dacă este refrigerat corespunzător.
Data proaspătă garantată
Cel mai adesea veți găsi această frază pe produse coapte perisabile, ceea ce înseamnă că, dincolo de această dată, prospețimea nu mai este garantată. Cu toate acestea, produsul poate fi în continuare comestibil.
Data pachetului
Folosită în special pe mărfurile din conserve și cutii, această dată se referă la momentul în care obiectul a fost ambalat. De obicei, are forma unui cod criptat care nu este ușor de descifrat. Poate fi codat după luna (M), ziua (D) și anul (Y), cum ar fi YYMMDD sau MMDDYY. Sau poate fi codat folosind numere Julian (JJJ), unde 1 ianuarie ar fi 001 și 31 decembrie ar fi 365. În codificarea și mai convolutată, literele A până la M (omitând litera I) sunt adesea atribuite lunilor, cu A fiind ianuarie și M fiind decembrie; litera este în combinație cu o zi numerică, precedată sau urmată de anul numeric.
Verificarea datelor la cumpărarea alimentelor
Indiferent dacă „cel mai bine”, „se vinde” sau „expiră”, toate aceste date sunt plasate pe ambalajele alimentare pentru a asigura o bună siguranță a alimentelor. Pe lângă citirea acestor date, urmarea câtorva sfaturi vă va ajuta să beneficiați la maxim de produsele alimentare pe care le achiziționați.
Când cumpărați alimente, verificați întotdeauna data de expirare. Selectați data cea mai îndepărtată în viitor pentru o perioadă de valabilitate optimă. Un tip de produs pentru a examina cu atenție este un amestec de copt; multe conțin grăsimi deshidratate care pot deveni rancide cu timpul sau cu dospii care își pot pierde potența. Asigurați-vă că verificați data.
Rețineți că pachetele mai proaspete pot fi în spatele raftului sau îngropate în spatele altor produse. În funcție de cât de repede veți folosi un articol, poate merita să săpați produsul mai nou, dar asigurați-vă că re-stivați pentru băutură.
Indiferent de data de expirare, nu luați nicio șansă pe cutii care se umflă sau se scurg din cusătură. Conservele trebuie de asemenea evitate.
Stocarea alimentelor după cumpărare
Pentru a vă asigura că alimentele dvs. își păstrează cea mai bună calitate pentru cea mai lungă perioadă de timp, există câțiva pași simpli de urmat atunci când faceți cumpărăturile alimentare. Pentru unul, luați-vă repede mâncarea acasă din magazin și într-un depozit adecvat; dacă efectuați misiuni, faceți supermarketul ultima oprire.
Odată ajuns acasă, luați un sfat de la alimente și rotiți-vă stocul în cămară și frigider. În loc să încercați să descifrați codurile criptice pe conserve, folosiți un marker pentru a scrie data de achiziție pe alimentele ambalate pentru a vă ajuta să judecați vârsta lor. De asemenea, examinați pachetele de celofan, plastic și cutie pentru a vă asigura că nu sunt perforate sau sfâșiate. După penetrarea sigiliului, integritatea conținutului este compromisă.
Temperatura optimă de depozitare a conservelor este de 65 F; temperaturile mai mari de depozitare pot reduce durata de valabilitate cu până la 50%. Unele produse din conserve (cum ar fi condimentele și produsele decapate) vor păstra o anumită longevitate dacă sunt refrigerate. Majoritatea condimentelor vor avea un avertisment la frigider după deschidere dacă este necesar, așa că verificați ambalajul cu atenție.
Majoritatea produselor din conserve pot fi depozitate până la un an la o temperatură optimă. Fructele citrice, sucurile de fructe, murăturile, ardeii, usturoiul, fasolea verde, sparanghelul, sfecla și toate produsele de roșii trebuie utilizate în termen de șase luni. Dacă căldura de vară aduce temperatura bucătăriei dvs. la 75 F. sau mai mare, chiar și pentru o perioadă scurtă de timp, reduceți aceste perioade de depozitare la jumătate.
În general, alimentele conservate în sticlă au o durată de valabilitate mai lungă. Cu toate acestea, ele trebuie păstrate în întuneric, deoarece lumina poate accelera unele reacții chimice naturale. Alimentele din conserve nu trebuie niciodată înghețate în cutie sau borcan; expansiunea poate împărți cusăturile cutiei sau rupe recipientul de sticlă.
Odată deschise, multe dintre date devin caduce, deoarece conținutul devine acum perisabil. Prin urmare, este recomandabil să folosiți produse cât mai repede posibil după deschidere. Asigurați-vă că refrigerați resturile într-un recipient acoperit (și nu se poate intra) și folosiți în trei-cinci zile.
Cea mai bună apărare a ta este să ai încredere în ochi și nas. Dacă pare rău sau miroase rău, aruncă-l.
