Molidul
- Total: 35 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 20 min
- Randament: 4 porții
Verzele fierte, sau Horta vrasta (HOR-tah vrah-STAH) sunt o bază în orice gospodărie grecească. Sunt ușor de preparat și atunci când sunt îmbrăcați cu puțin ulei de măsline și lămâie, te vei bucura cu adevărat de gustul curat, pur.
La fel ca spanacul, verdeturile fierte se ofilesc și se reduc atunci când sunt fierte la o fracțiune din cantitatea lor inițială. Deci, poate părea destul de mult, dar pentru patru porții ample, veți avea nevoie de aproximativ trei kilograme de verdeață. Această rețetă necesită un endive ondulat, care este adesea confundat cu cicoare (pentru că sunt verișori), dar ambele sunt bune în acest fel de mâncare, așa că nu vă faceți griji dacă cumpărați unul în loc de celălalt. Veți găsi endive vândute sub formă de cap, în formă de inimă, cu un centru alb alb înconjurat de frunze dantelate, verzi, care se încolăcesc la sfârșit. Are un gust plăcut amar.
ingrediente
- 3 kilograme endive cretate (sau orice verde frunzist la alegere, cum ar fi cicoarea sau covorul)
- 1 cană de oțet alb (pentru adăugarea în apă înmuiată)
- 1 lingura sare
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 lămâie (suc)
- Sarat la gust)
- Ardei (după gust)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul
Spălați verdețurile bine înainte de a găti și tăiați orice tulpini grosiere. Aruncați orice frunze brune.
Molidul
Înmuiați verdeața într-o chiuvetă curată cu multă apă și aproximativ o cană de oțet alb. Orice nisip sau reziduu va cădea în partea de jos a chiuvetei în timp ce verdele va pluti deasupra.
Molidul
Îndepărtați verdele pe un colizor înainte de a scurge apa.
Molidul
Aduceți un vas mare de apă la fiert și apoi adăugați aproximativ o lingură de sare în apă. Scufundați cu grijă verdeața în oală și fierbeți aproximativ 20 de minute sau până când părțile mai groase ale tulpinilor sunt fragede. Aveți grijă să nu fierbeți prea mult.
Molidul
Se scurge într-un colizor și se pune într-un bol.
Molidul
Îmbrăcați-vă cu ulei de măsline extravirgin, suc de lămâie și un pic de sare și piper după gust.
Molidul
Puteți servi verdele la cald sau la temperatura camerei.
Molidul
Etichete reteta:
- verdeaţă
- garnitură
- greacă
- partid
