Diples. Foto © Lynn Livanos Athan
- Total: 55 min
- Pregătire: 45 min
- Gătit: 10 min
- Randament: aproximativ 24 de bucăți (24 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 102 | calorii |
| 4g | Gras |
| 15g | Carbohidrați |
| 2g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: aproximativ 24 bucăți (24 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 102 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 4g | 5% |
| Grăsimi saturate 1g | 6% |
| Colesterol 55mg | 18% |
| Sodiu 100mg | 4% |
| Carbohidrat total 15g | 6% |
| Fibră dietetică 0g | 2% |
| Proteine 2g | |
| Calciu 29mg | 2% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
În cazul în care nu sunteți familiarizați cu ei, Diples ( THEE -ples) își ia numele din cuvântul grecesc pentru „fold”.
Sunt foi subțiri de aluat, care sunt pliate în timp ce sunt prăjite într-un pachet crocant, care este stropit cu miere și praf cu scorțișoară și nucă măcinată.
Această rețetă a fost adaptată din cartea de bucate a Doamnei Philoptochos Society of Saint Sophia Greek Church Orthodox din Elgin, Illinois.
ingrediente
- 5 gălbenușuri de ou
- 1 ou întreg
- 2 lingurițe. unt (topit și răcit)
- 1/4 cană suc de portocale
- 1 lingură coniac
- 2 1/2 până la 3 căni făină (toate scopurile)
- 1 lingură. praf de copt
- 2 centimetri de ulei vegetal (sau scurtare pentru prăjire)
- Pentru sirop:
- 1 cană miere
- 2 linguriță. apă
- Garnitură: scorțișoară (măcinată)
- 1/2 cană nucă măcinată
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Cerneti faina cu praful de copt intr-un bol si dati deoparte.
Folosind un mixer de mână sau un mixer de suport, bateți gălbenușurile și oul întreg cu viteză mare până când ouăle sunt groase și netede și culoarea este galben deschis - aproximativ 4 până la 5 minute.
Combinați untul topit, sucul de portocale și țuica. Cu mixerul în funcțiune, se adaugă la amestecul de ou până se încorporează.
Adăugați făina în pași de 1/2 cană până când aluatul se va uni și nu va lipi de părțile laterale ale bolului. Dacă aveți un cârlig pentru aluat pentru mixer, îl puteți atașa și frământa aluatul cu mașina. Dacă nu, întoarceți aluatul pe o suprafață ușor aromată și frământați cu mâna.
Continuați să frământați aluatul până când are o textură netedă și elastică, aproximativ 5 - 8 minute.
Separați aluatul în patru bucăți și lăsați-l pe blat acoperit cu folie de plastic pentru aproximativ jumătate de oră.
După ce aluatul s-a odihnit, rulează fiecare secțiune în dreptunghiuri cu dimensiunea unei tigaie de foi. Aluatul trebuie să fie foarte subțire de aproximativ 1/16 cm de grosime sau aproximativ grosimea unei bucăți de carton.
Folosind un cuțit sau un cuțit, tăiați aluatul în foi care au aproximativ 5 cm lățime și aproximativ 10 cm lungime. Puneți bucățile tăiate pe o tavă separată de foi de hârtie de ceară pentru a nu le lipi.
Pentru a prăji, veți avea nevoie de o tigaie cu un fund larg și o adâncime de aproximativ 4 - 5 centimetri. Uleiul va trebui turnat la aproximativ 3 centimetri adâncime.
Se încălzește scurtarea uleiului sau a legumelor până la sclipire, dar nu se fumează fierbinte. În cazul în care uleiul este prea cald, diplele tale vor deveni prea întunecate și vor găti prea repede, ceea ce face dificilă rularea acestora.
Puneți o foaie de aluat în uleiul încins. Folosind două furculițe de gătit mari, țineți capătul cel mai îndepărtat de dvs. și întoarceți foaia de tine. Puteți străpunge foaia cu furculița sau pur și simplu așezați marginea între straturile furcii.
Țineți ruloul în ulei până când ambele părți au o culoare aurie deschisă.
Aceștia gătesc rapid, așa că asigurați-vă că aveți ingredientele și instrumentele pe care le aveți. Cel mai bine este să tăiați toate foile de aluat înainte de a începe să prăjiți. Scurgeți și îndepărtați rulourile într-o tavă acoperită cu prosoape de hârtie și așezați-le pe capetele lor pentru a nu le deveni bufoase.
Pentru a face siropul, combinați mierea și apa și încălziți ușor pe aragaz sau în cuptorul cu microunde. Așezați cupele pe o farfurie de servire și amețiți cu siropul. Se presara cu nuca macinata si scortisoara macinata.
Pentru a păstra merele crocante, nu adăugați siropul decât înainte de a fi gata de servit.
Bucurați-vă!
Etichete reteta:
- patiserie
- aluat prăjit
- desert
- greacă
