Cafea bogată, aromată la rece
Cafeaua de preparare la rece se face prin înmuierea boabelor de cafea grosiere în apă. Nu este necesară o mașină sau echipament special. Este incredibil de ușor de făcut acasă și poate produce de fapt o ceașcă de cafea cu un gust mai bun. Dezavantajul este că durează mai mult (aproximativ 12 ore), deci va trebui să planificați înainte.
Este ușor să presupunem că este necesară căldură pentru a prepara o ceașcă bună de cafea. Până la urmă, acesta este modul principal în care a fost făcut pentru generații din întreaga lume. Deși nu a primit prea multă atenție până de curând, cafeaua cu bere rece a rămas de secole în jur.
Această metodă simplă de preparare produce o aromă mai bogată și mai dulce. Este aproape la fel de concentrat ca espresso, dar fără gustul amar sau aciditatea ridicată a cafelei preparate la cald. Beneficiile pentru sănătate și aromă o fac o opțiune excelentă pentru băutorii de cafea, chiar și pentru cei care au renunțat din cauza problemelor digestive.
Cel mai bun aspect al cafelei cu bere rece este că îl puteți servi oricum doriți. Este minunat așa cum este, peste gheață sau cu crema, laptele și îndulcitorii preferați. Și, dacă doriți, poate fi chiar servit cald!
Nu este o cafea
Cu siguranță, puteți transforma cafeaua cu bere rece într-o băutură cu cafea înghețată, dar nu este o cafea înghețată în sens obișnuit. Cafele congelate sunt în mod obișnuit preparate calde, așa că aveți totuși gusturi aromate acide de cafea. Pur și simplu sunt mascați de îndulcitori și lapte.
Pe de altă parte, cafeaua cu bere rece începe să fie rece. Obțineți gustul mai dulce și mai adevărat al boabelor de cafea și nu este nimic de ascuns.
Beneficiile
Studiouri S&C Design
Există câteva motive pentru care s-ar putea să doriți să treceți la cafea cu bere rece:
- Aciditate inferioară: căldura extrage uleiurile producătoare de acid din boabele de cafea. Acest lucru poate provoca probleme la stomac pentru unele persoane și irită afecțiuni precum refluxul acid. Fabricația la rece lasă acei acizi în fasole, producând o cafea despre care unii susțin că are 67% mai puțin de acid. Mai puțină amărăciune: împreună cu acei acizi care stau la stomac, căldura contribuie, de asemenea, la aromele amare din cafea. În schimb, metoda de preparare la rece produce o cafea naturală mai dulce. Prospețime: Dacă ați mai încercat o cafea fierbinte veche de o zi, știți că lasă multe de dorit în departamentul de gusturi. S-ar putea să vă trezească, dar poate fi greu de băut! Cafeaua cu bere rece poate avea un gust la fel de proaspăt ca în prima zi până la o săptămână. Asta înseamnă că puteți prepara un lot mare și să vă bucurați de zile întregi.
Conținutul de cafeină
Există unele dezbateri în lumea cafelei cu privire la conținutul de cofeină al cafelei preparate la rece. În realitate, are aproximativ aceeași cantitate de cofeină ca o cafea preparată prin picurare. Totuși, atunci când berea rece este nediluată.
Băutul la rece produce de fapt mai mult concentrat de cafea și mulți preferă să-l apeze. Aceasta va crește volumul băuturii și va scădea cantitatea de cofeină pe care o beți pe cană.
Pregătiți ingredientele
Studiouri S&C Design
Singurele ingrediente necesare sunt boabele de cafea proaspăt măcinate și apa rece sau la temperatura camerei. Veți avea, de asemenea, nevoie de un vas pentru a prepara, un capac sau o folie de plastic, ceva cu care să agitați (de exemplu, lingură lungă, tocător etc.) și un mod de a-l filtra.
Există producători de cafea cu bere rece concepute special pentru această metodă. Dacă doriți, o presă franceză funcționează bine, deși orice recipient de sticlă de dimensiuni medii o va face.
Pentru a face cea mai bună băutură rece, începeți cu o boabă de cafea de calitate. O măcinare grosieră funcționează cel mai bine și ușurează filtrarea. Săriți cafeaua pre-măcinată standard; cumpara fasole integrala apoi macina-o singur. Amintiți-vă, că gustați cafeaua în cea mai pură formă, așa că cheltuiți un pic în plus pentru fasole merită.
Începeți cu 4 căni de apă filtrată și 1 cană de cafea măcinată. Aceasta va produce 4 căni, sau 6 porții, de cafea. Puteți face un lot mai mare dacă doriți, păstrați pur și simplu raportul 4: 1.
Se amestecă
Studiouri S&C Design
Cu ingredientele gata, așezați cafeaua măcinată în ulcior. Pe măsură ce agitați, turnați încet apă peste fasole. Cafeaua umezită va începe imediat să infuzați apa cu aromă și veți observa imediat o diferență de culoare.
Abrupt și Brew
Studiouri S&C Design
După ce fasolea este complet saturată, acoperiți recipientul de bere cu un capac sau o folie. Puneți-l la frigider și lăsați-l să se aburească cel puțin 12 ore. Puteți face până la 24 de ore, în funcție de gustul personal.
Orarul de 12 ore este foarte convenabil și pentru cafeaua de dimineață. Pur și simplu pregătește-l în timp ce faci cină cu o seară înainte și va fi gata de filtrare când te trezești.
Filtrează cafeaua
Studiouri S&C Design
Filtrarea cafelei finite este importantă. Orice sistem de filtrare va face, așa că folosiți orice este cel mai convenabil. Vreți doar să vă asigurați că eliminați cât mai multe motive de cafea.
Un producător de bere rece are un filtru încorporat. Când utilizați o presă franceză, pur și simplu împingeți pistonul și turnați cafeaua ca în mod normal.
Puteți utiliza, de asemenea, un tampon de plasă fină sau o sită pentru a prinde particulele mai mari. Dacă găsiți mici motive rămase, treceți printr-un filtru de hârtie sau de cafea metalică. Folosirea unei pâlnii poate facilita introducerea cafelei în recipientul de depozitare.
Indiferent de metoda de filtrare folosită, turnați încet. Este ușor să mergeți prea repede și să revărtați filtrul, creând o mare mizerie de cafea umedă.
Serviți și depozitați
Studiouri S&C Design
Depozitați berea la rece filtrată într-un recipient etanș la aer în frigider. Va rămâne proaspăt până la o săptămână - o perioadă de valabilitate a cafelei preparate la cald nu se poate atinge!
Bucurați-vă de bere rece
Rețineți că cafeaua rezultată este concentrată, ceea ce înseamnă că are o aromă plăcută și îndrăzneață, care este foarte netedă, dar are și multă cofeină. Unii oameni aleg să o dilueze cu apă: 2 părți de cafea rece la o parte din apă este un loc bun pentru a începe.
Dacă aveți chef de o ceașcă caldă de cafea, adăugați pur și simplu apă caldă. Nu faceți cafea cu microunde! Este la fel de devastator pentru prepararea la rece ca și pentru orice altă cafea, stricând toată aroma aceea uimitoare pe care ai avut atât de răbdare să o obții.
Friptura la rece poate fi îndulcită cu îndulcitorul, laptele sau smântâna preferată. Spre deosebire de cafeaua fierbinte, zahărul granulat și îndulcitorii nu se vor dizolva bine în cafeaua rece. Siropul simplu are grijă de această problemă; este ușor și ieftin să te faci singur.
- O puteți servi pe gheață sau puteți face cuburi de cafea, astfel încât apa să nu vă dilueze berea.Cold Brew face băuturi superioare cu cafea glaciară în comparație cu o metodă fierbinte de fierbere și este deja refrigerat, deci nu există nicio așteptare. Este o alternativă excelentă pentru amestecare cocktail-uri de cafea, oferindu-ți aroma bogată a espresso-ului, fără a fi nevoie de o mașină de lux.Deoarece îi lipsește amărăciunea, prepararea rece este o modalitate excelentă de a adăuga aroma cafelei la produse de copt, marinate și sosuri.
