Ian O'Leary / Dorling Kindersley / Getty Images
- Total: 2 ore 15 min
- Pregătire: 60 min
- Gătit: 75 min
- Randament: 6 semifabricate (96 porții)
Acest chutney este un alt mod excelent de a folosi roșii verzi. Chutney-ul este fabulos cu pui sau carne de porc, sau îl serviți împreună cu aproape orice carne la grătar.
Chutney este bun pe sandvișuri ca o răspândire și o cantitate mică poate juca o salată de pui sau ton. Sau deasupra ouăle diavolate cu o cană de chutney.
ingrediente
- 2 1/2 kilograme roșii verzi ferme (aproximativ 6 căni tăiate cubulețe)
- 1 cană stafide aurii
- 1 cană ceapă (tocată)
- Opțional : 1 ardei gras roșu dulce (sau câțiva ardei iuti mici sau calde roșii, feliate sau tocate)
- 1 1/2 cani zahar brun deschis (ambalate ferm)
- 1 linguriță sare
- 1 1/4 cani oțet de cidru
- 1 lingură de condimente de murături amestecate
- 1 linguriță de chili pudră
- 1 lingura de ghimbir tocat cristalizat
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Tăiați tulpinile și capetele de înflorire din roșii și tăiate în 3/4-inch (ar trebui să aveți aproximativ 6 căni).
Combinați toate ingredientele într-un ibric greu; aduce la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți aproximativ 1 oră, până când este redusă și îngroșată.
Lingurați chutney-ul în borcane sterilizate la cald, lăsând spațiu pentru cap de 1/4 inch; ștergeți jantele cu borcan. Acoperiți imediat cu capacele metalice și înșurubați benzile. Strângeți, dar nu strângeți excesiv benzile.
Procesați timp de 15 minute într-o oală de conserve de baie cu apă clocotită.
Bucurați-vă!
Bacsis
Modul în care ajustați timpul de procesare cu consumul de apă clocotită va depinde de altitudine și de durata de procesare solicitată în rețetă.
- Pentru altitudini de 1001 până la 6.000 de picioare, crește timpul de procesare cu 20 de minute. Peste 6.000 de metri, procesați 25 de minute.
Etichete reteta:
- Roșie
- sudic
- toamna
- condiment
