Sabrina S. Baksh
- Total: 35 min
- Pregătire: 25 min
- Gătit: 10 min
- Randament: servește: 5-6
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 217 | calorii |
| 9g | Gras |
| 29g | Carbohidrați |
| 8g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: servește: 5-6 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 217 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 9g | 12% |
| Grăsimi saturate 2g | 8% |
| Colesterol 69mg | 23% |
| Sodiu 524mg | 23% |
| Carbohidrat total 29g | 10% |
| Fibră dietetică 8g | 28% |
| Proteine 8g | |
| Calciu 148mg | 11% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Legumele la grătar sunt întotdeauna un favorit, dar legumele de primăvară dau cu adevărat la început grătarul și grătarul. Aceste legume fragede și delicioase sunt marinate rapid într-un amestec de oțet de vin roșu și gătite rapid pe grătar. Acest fel de mâncare este un preparat lateral perfect, dar suficient de aromat pentru vegetarieni sau vegani din grup.
ingrediente
- 1 mănunchi de sparanghel (aproximativ 1 1/2 lire / 680 grame)
- 2 anghinare întregi
- 2 dovlecei mari
- 1 pachet de morcovi mici curcubeu (6 până la 7 în total)
- 4 - 6 cepe mari de primăvară
- 1 lămâie (tăiată în jumătate cu semințele eliminate)
- Pentru Marinada:
- 1/4 cană / 60 ml oțet de vin roșu
- 3 linguri / 45 ml ulei de măsline
- 1 cui de usturoi (tocat)
- 1 linguriță / 5 mililitri sare
- 1 linguriță / 5 mililitri oregano uscat
- 1/2 linguriță / 2 1/2 ml piper negru
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Tăiați fundurile din sulițele de sparanghel, astfel încât să aibă aproximativ 4 1/2 - 5 centimetri.
Se spală în apă rece, se usucă cu prosoape de hârtie și se pun deoparte.
Tăiați tulpinile și verdeturile din morcovi și spălați-le bine. Se usucă și se dă deoparte.
Spălați ceapa de primăvară, uscați, tăiați blaturile de aproximativ 1/4-inch și tăiați aproximativ 1/2-inch din partea inferioară (părțile verzi).
Procedați la fel cu dovlecelul, cu excepția tăieturilor în fâșii diagonale (aproximativ 3 - 3 1/2 inci lungime și 1/2 inci grosime).
Introduceți toate legumele într-o pungă de plastic resigilabilă.
Combinați ingredientele pentru marinată într-un bol mic. Bici pentru a combina și gust pentru conținutul de sare. Ajustați-vă la preferințe.
Scoateți 1 1/2 linguri de marinată și puneți-l într-un alt bol. Aceasta va fi folosită pentru anghinare.
Adăugați marinada rămasă la legume în pungă. Sigilați și mutați cu atenție legumele pentru a se înveli uniform cu marinada. Introduceți la frigider 20-30 minute.
În timp ce legumele se marinăresc. Aduceți 4 până la 5 căni de apă să fiarbă într-un vas mediu.
Tăiați vârfurile ascuțite de anghinare și orice frunze arcuite în jurul perimetrului.
Se taie pe jumătate și se folosește o lingură mică, se răzuiește cu grijă orice bucăți neplăcute pe interiorul anghinarei.
Odată ce apa a ajuns la fierbere, introduceți anghinare în oală. Se fierbe doar 5 minute.
Îndepărtați și așezați rapid pe un prosop curat sau mai multe straturi de prosoape de hârtie.
Folosind colțuri, rotiți-le cu grijă pentru a îndepărta excesul de apă prins între straturi. Se lasă să se răcească 10 minute.
Dacă morcovii folosiți sunt mari, atunci utilizați aceeași metodă de fierbere parțială. Lasă-le să se răcească și unge cu marinada. Asigurați-vă că vă ajustați pentru aceasta, rezervând mai multă marinadă.
Preîncălziți grătarul la foc mediu-înalt.
Odată ce grătarul a atins temperatura potrivită de gătit, ulei grătarul grătarul folosind o pereche mare de colțuri, prosoape de hârtie pliate și ulei. Ștergeți un prosop de hârtie în ulei și ștergeți grătarul de mai multe ori pe grătar pentru a crea o suprafață de gătit antiaderentă.
Periați marinata rezervată pe partea tăiată a anghinarei și așezați-le pe partea tăiată a grătarului în jos. Adăugați resturile de legume la grătar și gătiți timp de 8-10 minute, întorcând cu grijă de unu la două ori în timpul procesului de gătit.
După ce s-au fiert, legumele ar trebui să fie fragede, dar nu prea mohorate. Se pune pe un platou, se strecoară cu suc de lămâie proaspătă și se servește imediat.
Etichete reteta:
- legume la gratar
- legume de primăvară
- garnitură
- american
