Danita Delimont / Getty Images
- Total: 15 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 10 min
- Randament: 2 până la 3 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 162 | calorii |
| 5g | Gras |
| 10g | Carbohidrați |
| 19g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 2 până la 3 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 162 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 5g | 6% |
| Grăsimi saturate 1g | 5% |
| Colesterol 100mg | 33% |
| Sodiu 212mg | 9% |
| Carbohidrat total 10g | 4% |
| Fibră dietetică 0g | 0% |
| Proteine 19g | |
| Calciu 16mg | 1% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
De departe să fiu de la mine să vă vorbesc de stridii șovăielnice pentru a le mânca pe jumătate de coajă. La urma urmei, stridiile crude sunt unul dintre lucrurile mele preferate de mâncat în întreaga lume.
Însă, stridiile de stridii nu sunt cu siguranță unul dintre lucrurile mele preferate. În timp ce așez stridii pe grătar pentru a-i determina să se elibereze de prinderea lor fermă de pe scoicile lor, poartă întotdeauna pericolul unuia sau mai multor explodări, găsesc utilizarea strategică a capacului grătarului și unele precauții fac ca ușurința de a le mânca, precum și aroma ușor afumată pe care tind să o ridice, merită să fie riscată.
Rețineți că această metodă funcționează cu orice tip de stridie, dar Olympias, Kumamotos sau alte stridii din Pacific se pot pierde prin grătarul de gătit: recomand să așezați o bucată de folie cu câteva găuri înțepate în ea dacă doriți să grătați în special mici stridii.
Puteți grăta oricât de multe stridii se potrivesc pe grătarul dvs. Planifică 4 - 6 stridii de persoană ca aperitiv.
ingrediente
- 12 stridii proaspete
Pași pentru realizarea ei
Începeți cu un grătar cu gaz fierbinte sau cărbune (ar trebui să puteți ține mâna cu un centimetru deasupra grătarului de gătit doar câteva secunde înainte de a-l îndepărta de căldură) și de stridii proaspete.
Așezați stridiile, cu partea cuplată în jos, pe grătarul de gătit.
Acoperiți grătarul și gătiți până când stridiile și-au deschis cochilii și sunt opace și gătite prin care nu au fost încă uscate, aproximativ 5 minute pentru stridii mai mici și alte câteva minute pentru cele mai mari. Rețineți că majoritatea stridiilor își vor deschide scoicile doar în măsura în care va fi ușor să ridicați coaja de sus; ei nu deschid în mod activ așa cum fac mușchii și scoicile gătite.
Folosiți înțepături sau chiuvete cuptor pentru a scoate stridiile de pe grătar.
Îndepărtați coaja de sus și, pentru o mâncare ușoară, rulați un cuțit ascuțit de-a lungul interiorului cochiliei de jos pentru a tăia stridia din ea.
Serviți stridiile calde sau calde.
Puteți topi stridiile cu un pic de unt, unt compus, sosul dvs. preferat la grătar sau, pentru ceva gustos și puțin diferit, un dollop de pesto. Asigurați-vă că le serviți în timp ce sunt încă fierbinți pentru cea mai bună experiență.
Notă: Dacă doriți să gătiți stridii cu ceva sos așa cum este ilustrat, va trebui să le îndepărtați, scoateți scoicile de sus, puneți-le înapoi pe grătar, apoi le puneți la sos - mai mult o problemă, dar pentru rezultat de stridii la gratar, aș zice că merită!
Etichete reteta:
- peşte
- garnitură
- american
- cookout
