EyeEm / Getty Images
Te întrebi cum să gătești soia uscată? Există atât de multe motive pentru a găti fasolea de la zero, mai degrabă decât pentru a le cumpăra într-o conservă, inclusiv soia. Iată ce trebuie să știți despre gătitul soia de la zero.
Cum să gătești fasolea de soia uscată
Ca orice alte fasole uscate, puteți găti sobă de soia, într-o oală sub presiune sau chiar într-un aragaz lent (vas de crock). Soia ia foarte mult timp pentru a găti, așa că poate preferați să folosiți un aragaz sub presiune sau un aragaz lent.
Indiferent de metoda pe care o folosești, ia-ți câteva minute pentru a-ți cernea soia cu mâna pentru a căuta fasole decolorate, bucăți măcinate sau orice nu aparține. Plasați soia într-o freză sau o strecurătoare și dați-le o clătire rapidă.
Gătit soia pe plită
Înainte de a găti plita de soia, veți dori să le înmuiați bine. Vă recomandăm cel puțin patru ore, dar de preferință peste noapte. Pentru a înmuia soia, așezați-le într-un bol mare sau vas și acoperiți-le cu multă apă. Când sunteți gata să le gătiți, scurgeți apa și dați fasolea încă o clătire rapidă.
Gătiti soia într-un raport 1: 3 cu apa. Aceasta este pentru fiecare ceașcă de soia, doriți aproximativ trei căni de apă.
Aduceți apa la foc mic într-un vas mare. Adăugați soia, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ trei ore sau puțin mai puțin dacă soia dvs. este foarte proaspătă. Este posibil să fie necesare până la patru ore pentru a vă asigura că soia este complet gătită.
Soia fiartă va avea dimensiunile mai mult decât duble. Pentru o cană de soia uscată, veți termina cu puțin mai mult de două căni gătite.
Gătit de soia într-un aragaz sub presiune
Plăcile sub presiune sunt uimitoare pentru gătitul fasolelor uscate! Este încă cel mai bine să înmuiați soia uscată mai întâi atunci când utilizați un aragaz cu presiune: o oră minimă, patru ore este mai bună și peste noapte (8-12 ore) este cel mai bine de departe.
După ce v-ați înmuiat fasolea, aruncați apa și dați-le o clătire rapidă. Pune soia în vasul sub presiune împreună cu 4 căni de apă dulce. Gătiti-le timp de 10 minute dacă v-ați înmuiat fasolea cel puțin patru ore și aproximativ 15 minute dacă s-au înmuiat mai puțin timp.
Instrucțiunile producătorului aragazului dvs. de presiune vă vor avertiza probabil să nu umpleți apa deasupra unei anumite linii, de obicei cam la jumătatea drumului, pentru a evita înfundarea conductei de evacuare. Unii producători sugerează de asemenea să adăugați aproximativ o lingură de ulei în apă în timpul gătitului. Acest lucru ajută la reducerea spumei naturale care se dezvoltă atunci când fasolea gătește, deoarece spuma poate înfunda ușor conducta de aerisire.
După gătirea sub presiune, opriți căldura și lăsați aragazul să elibereze încet presiunea. Acest lucru poate dura oriunde de la 20 de minute până la o oră, în funcție de aparatul dumneavoastră.
Pentru o cană de soia uscată, veți termina cu puțin mai mult de două căni, fierte.
Ce ar trebui să știți despre aragazuri sub presiuneGătit de soia într-un aragaz lent
Înmuierea boabelor mai întâi este, de asemenea, o idee bună dacă utilizați un aragaz lent sau un vas pentru a găti soia. Acoperiți-le cu multă apă și lăsați-le să se înmoaie timp de patru ore minimum și până la douăsprezece ore; apoi scurgeți și clătiți bine.
Adăugați aproximativ patru căni de apă la aragazul tău lent pentru fiecare ceașcă de soia. Gatiti la foc mare timp de 6 - 8 ore.
Ce produse sunt făcute cu soia și sunt nutritive?
