Peggy Trowbridge Filippone
- Total: 27 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 12 min
- Randament: 70 de fursecuri
Aceste fursecuri de tip crackie de tip brownie sunt cele mai bune din ambele lumi - moale la interior (ca un brownie) și ușor crocant la exterior (ca un cookie). Arată aproape prea drăguț pentru a mânca, totuși trebuie să faceți foarte puțin pentru a produce acest efect minunat. Sunt populare la vânzările de coacere și la schimburile de cookie-uri de vacanță și sunt candidați perfecți la coacere pentru prieteni și persoane dragi, ca un cadou din bucătărie.
ingrediente
- 1 1/2 cani faina cu toate scopurile nealbit
- 1 1/2 cani zahar
- 1 1/2 linguriță praf de copt
- 3/4 linguriță sare
- 6 linguri / 3/4 lipiți unt nesaltat (topit și răcit la temperatura camerei)
- 3/4 cană pulbere de cacao (marca Ghiradelli preferată)
- 1 linguriță extract de vanilie
- 3 ouă mari (la temperatura camerei)
- 1 cană chipsuri de ciocolată semisweet
- 3/4 cană zahăr cofetărie
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Într-un bol mare, combinați făina, zahărul, praful de copt și sarea, până când sunt amestecate uniform. Pune deoparte acest amestec uscat.
Transferați untul topit într-un bol mai mic și adăugați pudra de cacao. Amestecați până când sunt combinate și nu mai rămân niciun fel de coșuri. Într-o cană sau vas de măsurare, amestecați extractul de vanilie cu ouăle, apoi bateți-le în amestecul de cacao-unt.
Adăugați acest amestec umed în amestecul de făină uscată și amestecați bine manual cu o spatula de cauciuc. S-ar putea părea că ai nevoie de mai mult lichid, dar nu adăugați niciunul. Pur și simplu continuați să pliați și să apăsați până când amestecul se îmbină. În cele din urmă, va ajunge la consistența unui amestec dur de brownie.
Îndoiți chipsurile de ciocolată. Frigider aluatul timp de 30 de minute pentru a-l consolida.
Preîncălziți cuptorul până la 350 F. Line două foi de coacere cu garnituri Silpat sau hârtie pergament. (Alternativ, le puteți unge ușor.)
Toarna zaharul cofetarilor intr-un bol mic. Scoateți aluatul cu lingurițe, rulați în bile și aruncați bilele în zahărul pudră, rostogolindu-le pentru a le acoperi complet. Puneți bilele de aluat îndulcite pe foi de gătit pregătite la 1 1/2 centimetru una de alta.
Coaceți prăjiturile timp de 12 până la 15 minute. Cookie-urile se vor răspândi, umfla puțin și vor forma fisuri. Cu cât le gătești mai mult, cu atât vor deveni mai crocante.
Lăsați prăjiturile să se răcească timp de 10 minute pe foile de cookie-uri înainte de a utiliza o spatulă pentru a îndepărta rafturile și a răci complet. Depozitați într-un recipient acoperit.
Bucurați-vă!
Variante de reteta
- Pepenă de mentă este perfectă pentru sărbători, așa că, dacă vă coaceți un lot din aceste fursecuri de Crăciun, schimbați extractul de vanilie cu un extract de mentă. Dacă sunteți presat de timp și se întâmplă să aveți o cutie de amestec de brownie în cămară, puteți biciui aceste cookie-uri în timp. Într-un bol mare, bateți împreună amestecul de rumenit și 1 cană de făină. Apoi adăugați 3 ouă și 1/3 cană ulei vegetal și amestecați până la combinare. Puneți zahărul cofetarilor într-un bol și continuați cu rețeta, rostogolind în zahăr și coaceți până când s-a crăpat deasupra.
Etichete reteta:
- Prajituri cu zahar
- desert
- american
- înapoi la școală
